주재료: 계란,간장,생수

부재료: 흑설탕,물엿,홍삼액,마늘,청량고추,홍고추

팁: 간장양을 줄이시고 흑설탕을 넣으면
짜지않고 색깔이쁜 장조림 만들수 있어요~

창원에서 대학다니는 큰아이가
그동안 집에 와있었거든요~
객지에서 불규칙한 식사를 해서 그런지
살이 많이 쪄가지고 왔더라구요~
다욧이 급한 실정이긴 하지만
그동안 집밥이 그리운 큰딸아이에게
머든 맛있는거 영양가 있는거 해먹이고 싶은맘에
이거저거 막 해먹였더니..사실 살이 더 쪘더라구요~
허나 눈에 넣어도 안아픈 내쉐끼인지라
오동통한게 보기만 좋읍니다..ㅎ
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이제 몇일있음 대학생활을위해 원룸으로 돌아가는 큰딸아이~
엄마반찬 생각날때 먹으라고 홍삼액넣고 계란장조림 만들어
밑반찬으로 만들어 들려보내려구요~
계란노른자에는 비타민D가 많이 들어있어 뼈를 튼튼하게 해준다고 하잖아요~
우리딸 다이어트한다고 넘 굶거나 한가지 음식만 먹지말고
엄마생각날때마다 계란장조림먹고 운동 욜띠미해~
떨어지면 또 만들어서 보낼께~

시간날때 계란장조림 같은 밑반찬을 만들어두면

김치하고 국만있어도 되니까 반찬걱정 덜되잖아요~

오늘 시간좀 여유로워서 밑반찬 몇가지 만들어봅니다~

장조림은 후다닥 만드는 반찬이아니라

서서히 소스에 졸여만드는 반찬인지라

바쁘게 하는것보다는 여유를 가지고 서서히 만들어야

더 맛있게 만들어지는거 같아요~

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사실 오늘 계란장조림은

다이어트를 시작했다 실패하고

또 다시 시작하기를 반복하는

울딸래미를 위한 반찬입니다..

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아시다시피 다이어트를 잘못 하게되면

한가지 음식만 먹게되거나

아예 굶어버리거나..

이런 잘못된 방법때문에 요요현상이 자주 일어나잖아요~

젊은나이에 잘못된 다이어트 습관때문에

나중에 뼈가 약해질수 있다하더라구요~

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달걀노른자는 칼슘흡수를 높여주는

비타민D가 많이 들어있어 뼈를 튼튼하게 해준다고해서

요즘 다이어트하고있는 큰딸아이를위해

영양듬뿍 홍삼계란장조림 만들어 봤네요~

 

요리재료는요

계란 14개

간장1/2컵

생수1/2컵

흑설탕1

물엿3

홍삼액 한봉지

마늘이나 마늘장아찌

청량고추

홍고추

이렇게 필요하구요~

버섯이나 더 넣으실거있음 추가로 넣으셔도 되구요~

간장이나 설탕양은 가족들 입맛에 맞게

가감해서 넣어주세요~

원래 통마늘을 넣어야하는데

제가 마늘장아찌넣고 장조림을 만들어보니

물러지지가않고 아작한 맛이 살아있더라구요~

그담부터는 장조림할때 마늘 장아찌 넣어서 만들고있어요~

함 만들어보세요..정말 맛있답니다

매콤한맛을위해 청량고추와 홍고추를 넣어줄건데요~

매운맛 싫으심 안넣으셔도 됩니다..

계란은 소금넣고 삶아주세요~

소금넣고 삶으면 나중에 계란껍질이 잘 까진답니다..

냄비에 껍질벗긴 계란을 넣어주시고~

오늘 특별히 남푠님 영양식으로

먹고있는 홍삼액을 넣어줄거랍니다

아무래도 걍 물만넣고 만드는것보단 영양이 듬뿍하긋죠..ㅎ

간장넣어주시구요~

간장과 같은양의 물을 넣어주었어요~

간장만으로 색깔을 내면 넘 짜지니까

흑설탕으로 단맛도내고 색깔도 내주면 좋아요~

물엿도 넣어주세요~

이때 청주나 후추를 넣어주셔도 좋구요

고기가 안들어가니까 굳이 안넣으셔도 되구요~

참고만 해주세요~

자~

이런 상태로 계란장조림 만들기 시작합니다

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첨엔 뚜껑을 닫고 끓여주다가

불을 좀 줄이고

은근하게 졸여주세요~

계란이 거의 졸아들때쯤

준비해둔 고추와 마늘을 넣어줍니다..

청량고추와 홍고추를 눈으로 즐기실분들은

거의 마지막부분에 넣어주심

알록달록한 색깔을 그대로 간직하고 있겠지만

저처럼 매콤한맛을 우려낼분들은

조금 더 은근하게 졸여주시면

매콤 짭쪼름 달콤한 계란장조림 만들수 있답니다

국물이 이정도는 있어야

나중에 밥말아먹어도 맛있으니까요

이정도 됐으면 불을꺼주세요~

영양듬뿍 홍삼 계란장조림 완성입니다

홍삼액을 넣어서 그런가요~

유난히도 탱글탱글 반딱반딱

잘 졸여진거 같아요~

장조림은 잘라놓으면

노른자가 흩어져 지저분해지니까요

먹기직전에 먹을만큼만 잘라서 식탁위에 올리세요~

만들어두면 반찬걱정 덜어주는 밑반찬

계란장조림~

홍삼액넣어 더 맛있게 만들어보았어요~

마늘장아찌는 물러지지않고

아작아작 어찌나 맛있는지

계란하고 딱 어울리는 맛이네요~

짭쪼름 달콤 매콤한 계란장조림~
밑반찬으로 만들어보세요~가족들 입맛 사로잡을거예요~ㅎ