주재료: 국물(대파,생강1개, 마른고추 3개, 통후추, 양파 1개, 통마늘, 월계수잎2장),돼지등뼈 4개, 시래기, 배추, 감자

부재료: 양념장(된장 3스푼 고춧가루 작은 1스푼, 고추장 작은 2스푼, 국간장 2스푼, 청주 2스푼,생강 작은 2스푼, 다진 마늘 2스푼 소금 약간, 후춧가루 3분의 2스푼, 들깨가루 3스푼)

팁: 돼지뼈에서 나는 누린내를 없애기 위해서 오랫동안 끓이데 너무 끓이면 돼지뼈에서 고기가
떨어진답니다.. 적당하게 익히는 것이 주요 포인트랍니다.

요리하는 시간이 길어야지 국물이 진하면서 구수해요~~

여름에는 신랑이 회사에 일이 많아서 그런지 매일 늦게 집에 들어오네요.

 

회사의 일이 힘들어서 그런지 집에 와서는 밥도 제대로 먹지 않을 정도로 밥맛을

 

잃어버려서 그런지 요즘들어서 얼굴이 헬쓱해 보이네요~~

 

신랑이 제일 좋아하는 음식이 바로 감자탕인데요~~

 

잦은 야근으로 힘들어 하는 신랑을 감자탕을 직접 만들어 봤어요.

 

 

 

 

 

 

 

돼지 뼈 감자탕 재료

 

국물(대파,생강1개, 마른고추 3개, 통후추, 양파 1개, 통마늘, 월계수잎2장)

 

돼지등뼈 4개, 시래기, 배추, 감자

 

양념장(된장 3스푼 고춧가루 작은 1스푼, 고추장 작은 2스푼, 국간장 2스푼, 청주 2스푼,

 

생강 작은 2스푼, 다진 마늘 2스푼 소금 약간, 후춧가루 3분의 2스푼, 들깨가루 3스푼)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 돼지등뼈를 찬물에 2-3시간 정도 두어서 핏물을 제거한다.

 

중간마다 한번씩 물을 교체해 주세요..

 

 

 

 

 

 

 

2. 돼지등뼈를 끓는 물에 익혀 주세요..

 

돼지등뼈에서 분비물이 나오고 잡냄새도 제거가 된답니다...

 

 

 

 

 

 

 

3. 돼지 등뼈에서 기름기가 나오죠...

 

흐르는 물에서 한번 깨끗하게 씻어 주세요..

 

 

 

 

 

 

 

4. 냄비에 물을 붓고 대파,생강1개, 마른고추 3개, 통후추, 양파 1개,

 

통마늘, 월계수잎2장을 넣어서 30분 정도 끓여 주세요..

 

 

 

 

 

5. 깨끗하게 씻은 돼지등뼈를 넣고 한시간 정도 더 끓여 주세요...

 

돼지등뼈를 적게 끓이면 고기가 질기고 오래 끓이면 뼈에서

 

고기가 잘 떨어지죠..

 

적당하게 끓여주셔야지 등뼈에 붙어 있는

 

고기가 잘 떨어지지 않으면 부드럽답니다.

 

 

 

 

 

 

6. 한시간 정도 끓이면 돼지등뼈와 재료들을 건져 내세요..

 

 

 

 

 

 

7. 건시래기는 물에서 2시간 정도 담궈 주세요...

 

 

 

 

 

 

 

 

8. 건시래기를 끓은 물에 살짝 데쳐 주세요..

 

그래야지 시래기가 불순물이 제거된답니다.

 

 

 

 

 

 

 

9. 양념장은 된장 3스푼 고춧가루 작은 1스푼, 고추장 작은 2스푼,

 

국간장 2스푼, 청주 2스푼,생강 작은 2스푼, 다진 마늘 2스푼 소금 약간,

 

후춧가루 3분의 2스푼, 들깨가루 3스푼을 넣어서 잘 섞어 주세요..

 

 

 

 

 

 

 

 

10. 시래기에 양념장을 묻여 주세요..

 

그러면 시래기의 맛을 더 좋게 한다네요...

 

 

 

 

 

 

 

 

11. 돼지등뼈, 감자, 파, 배추를 넣고 양념장을 부어서 한번 더

 

끓여 주세요...

 

감자는 금방 익지 않기 때문에 미리 한번 삶아 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12. 국물이 끓으면 마지막에 들깨가루 3스푼을 넣어 주세요..

 

그럼 구수한 돼지뼈 감자탕 완성...

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지뼈 감자탕을 먹고 나서는 우리 신랑

 

잃어버렸던 밥맛도 찾게 되고 얼굴도 많이 좋아졌어요.