주재료: 돼지갈비,복분자즙

부재료: 버터,식용유
간장,마늘,생강즙,청주,통후추,월계수잎

팁: 레드와인을 이용하셔도 좋아요~

돼지갈비를 한번구워서 기름기도 빼준뒤 복분자즙소스에 졸여서 만든 요리입니다~

복분자즙넣고 만든 오늘의 메인요리

복분자 돼지갈비찜입니다~

돼지갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼주셔야 하구요..

물에 넣고 끓여서 갈비찜을 만드실분들은

물에넣고 한번 우르르 끓으면 그물을 따라 버리고

다시 물을 넣고 향신재료 넣어주고

푸욱 끓이다가 양념해서 드시면 되는데

전 오늘 복분자즙을 넣어 새로운 방법으로 만들어 볼까하네요~

핏물을 뺀 돼지갈비는 건져서 물기를 제거해주세요~

기름이 기름을 녹인다고

버터와 올리브유를 넣고 고기를 구워줄거랍니다

나중에 졸일때 간도하고 향신재료도 넣겠지만

고기구을때 소금과 후추를 뿌려 간을하고

마늘을 넣고 같이 구우셔도 됩니다..

전 아무 양념없이 돼지갈비만 굽고 있어용~

이렇게 앞뒤로 노릇하게 구워주세요~

요리를 해보면 굽는것과 안굽는것과 맛의차이를 느낄수있는데요..

어떤것이 더 맛있고 그런건 없어요~

걍 그날그날 요리하고 싶은 스탈로 하는겁니당~

아무래도 한번 구워서하면

고소한맛도 나고 기름기도 빠지니까 더 맛있지 않을까 싶어요~

냄비에 구운 돼지갈비를 앉히고

복분자즙을 넣어주세요~

레드와인을 넣으셔도 좋아요~

복분자즙과 물을 섞어서 넣어주시구요~

간장,마늘,생강즙,청주,통후추,월계수잎을

넣고 은근히 졸여주시면 됩니다~

찜이니까 센불에 끓이시다가

중불로 줄여주시고

다시 약불로 은근히 졸여주심 되네요~

고기가 익는동안

냉장고좀 뒤져보고

들어갈 야채가 있음 준비해주세요~

갠적으로 청량고추는 꼭 들어갔음 좋겠어요~

매콤한맛이 은은하게 베어나서 갈비찜이 더 맛있더라구요~

그리고 잔파나 대파있음 준비했다가

마지막에 불끄고 넣어주심 되네요~

은근히 졸여진 돼지갈비찜에

준비된 야채를 넣고

한번 더 끓여주세요~

불을끄고

잔파까지 뿌려주면

우리가족 영양식

복분자 갈비찜 완성입니다~

부들부들 쫄깃쫄깃~

무더위에 지친 가족 영양식으로 쵝오네요~

짭쪼름 달콤한맛에

청량고추의 알싸함~

은은하게 베어나오는 복분자향까지~

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이거이거 안드셔보셨음 말을 마세요~ㅎ

갈비한대 뜯어보시렵니까..ㅎ

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벌써 주말이네요~

주말 보양식으로 돼지갈비찜 어떠세요~

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행복한 주말 보내세요~