주재료: 앞다리살 1근, 밥, 양배추, 묵은지, 깻잎, 미나리

부재료: 간장 150cc. 설탕 150cc, 생강, 마늘, 통후추, 녹차잎, 대파, 청양고추, 고춧가루

팁: 1. 앞다리살 삶으실때 국물을 충분히 끼얹어 간이 베게 해주세요.
2. 단촛물 섞어서 밥을 충분히 섞어 식혀 주시는게 중요해요.
3. 랩에서 초밥 형태 잡으실때 단단해야 잘 썰려 예쁜 모양이 나온답니다.

영등포 타임스퀘어 하늘공원에서 친구들과 석양을 보며 먹었어요. 캔 와인과 함께 곁들이니 고급 레스토랑 분위기가 물씬~ 오랫만에 만난 친구들과 한참을 수다떨며 먹으니 너무 좋더라고요!!

가족 외식 또는 행사같은 특별한 날 흔히 먹는 보쌈!

맛있는 양념김치에 보쌈을 싸서 먹어도 좋지만~

평범한 날 색다르게 보쌈 초밥을 만들어 먹는 건 어떨까요?

깜짝 도시락 메뉴로도 너무 좋고요~

오랫만에 만나는 지인들과 조촐한 파티메뉴로도 너무 좋답니다^^

지금부터 함께 만들어 볼까요~출바알!

1. 앞다리살 양념에 숙성하기.

=>사용하실 냄비에  간장 150cc, 설탕 150cc, 물450cc를 넣어 설탕이 녹을 만큼 잘 저은 후 앞다리살, 생강, 마늘, 통후추, 녹차잎, 대파, 청양고추를 넣고 하룻밤 냉장고에서 숙성시켜 주세요^^

2.숙성 된 앞다리살 조리하기.

=>숙성된 앞다리살을 조려주세요. 끓기 시작하면 양념장을 고기에 끼얹어 주세요! 고기에 양념이 베여 너무 맛있어요!!!

4. 완성 된 보쌈을 식혀 썰기.

5. 묵은지, 데친 양배추 고기 크기와 동일하게 썰기.

6. 단촛물 섞어 밥 식히기 & 미나리 데쳐준비하기

=> 쌀과 물을 동일한 비율로 밥을 지으면 초밥에 적당한 밥이 되고요^^ 밥에 단촛물   (식초3,소금2,설탕1 레몬즙 약간)넣어 식혀주세요.

미나리 소금물에 데쳐주시고요.^^

7.초밥 형태 만들기

=> 칸으로 나누어진 밀폐용기에 칸마다 넉넉히 랩을 깐 후 밥을 펴주세요. 손질한 양배추,깻잎,묵은지를 넉넉하게 넣어주시고 다시 밥을 깔고 준비한 보쌈을 올려주세요.

8.형태 잡아 보쌈 초밥 썰기.

=> 각 칸의 랩을 꺼내어 단단하게 네모난 형태로 잡은 후 칼로 썰어주세요. 랩을 벗겨 접시에 담으면 완성 이랍니다 ^^

두둥! 완성작~

=> 해파리 냉채와 함께 담아 보았어요. 정말 먹음직 스럽죠? 한입에 쏙   먹을 수 있답니다.

* 강추!!! 캔 와인과 함께 즐겨요~*