주재료: 봄나물

부재료: 국내산 돼지고기(다릿살), 다진마늘, 채썬생강, 후춧가루, 간장, 올리고당, 매실액기스

봄나물(참나물, 달래, 봄동), 배추, 당근, 대파, 양파, 호박, 두부, 김치, 당면,

만두피, 달걀, 참기름, 검은깨, 참깨

팁: 봄나물은 되도록 생으로 사용하세요...
그래야 그 향이 그대로 있답니다

역시 봄나물이 들어가니 맛은 그리 진하지 않지만, 향긋하니 참 좋은걸요

봄나물이 들어가서 돼지고기의 누린내가 잡내를 없애주어 더욱 맛있고, 다른 재료들과도 잘 어울려서 아주 좋아요

요즘이 봄이기에 만두를 만드신다면 이렇게 봄나물을 넣고 만들어도 아주 좋겠어요



남편이나 제가 만두를 좋아해서 종종 만드는에 역시 봄나물이 들어간 만두는 정말 맛있다면 남편도 잘 먹더군요

돼지고기 다릿살은 블랜더에 넣고 청주를 살짝 부은후 갈아 줍니다

갈은 돼지고기는 볼에 담고 양념을 넣어서 고루 섞어 재워 둡니다

각종 봄나물은 손질하여 깨끗이 씻어 줍니다

참나물과 달래는 그대로 다져주고, 봄동은 끓는 물에 살짝 데친후 다져 줍니다

(향이나 맛이 강한 봄나물은 피하시고, 향이 그리 진하지 않고 맛이 강하지 않은 봄나물을 넣어 주시는게 좋은것 같아요)

(갠적으로 참나물을 좋아해서 듬뿍 넣었어요)

숙주나물, 배추, 당면은 손질하여 깨끗이 씻은후 끓는 물에 데친후 건져서 다져 줍니다

대차, 양파, 당근, 호박은 손질하여 깨끗이 씻어 줍니다

대파와 양파는 칼로 다지고, 당근과 호박은 채칼로 곱게 채를 만들어 주었어요

두부는 면거즈에 넣어 물을 완전히 빼 줍니다

배추김치는 다진후 물기를 꼭 짜 줍니다 (봄나물을 넣어서 김치는 그리 많이 넣지 않았어요)

볼에 모든 재료를 다 넣고 달걀, 참기름, 소금, 참깨를 넣고 고루 섞어 줍니다

봄나물이 많이 들어가서 만두속재료들이 푸릇푸릇 하네요^^

시판 만두피의 가장자리에 물을 바르고 속을 넉넉히 넣고 만두를 만들어 줍니다

김이 오른 찜기에 가지런히 올리고 충분히 쪄줍니다