정어리 쌈밥 드셔보셨어요..??

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요즘 정어리가 나오기 시작하거든요..

이때 정어리 양념장에 졸여서

야채쌈 싸먹으면 진짜 맛있답니다..

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함께 만들어 보아요~

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정어리 밑에 깔고 요리하려고

작년에 캐서 말린 고사리를 꺼내 물에 불리고 있네요..

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마트가면 불린고사리 쉽게 구할수 있으니까

구입하시면 되구요..

고사리뿐아니라 고구마줄거리 등..다른야채 깔고 졸이셔도 되네요~

요고이 정어리인데요..

머..정어리는 손질되서 먹기좋게 통조림으로 만든 제품도있고..

정어리철에는 싱싱한 정어리로 담은 젓갈도 있고..

시장이나 마트에서 자주 보셨을거네요..

등푸른생선으로 꽁치보다는 작고

멸치와 비슷하게 생긴 작은 생선이랍니다..

예전엔 정어리 다음어서 팔지않아

집에서 다듬기싫어 잘 안사게 됐는데

요즘은 머 다 손질해서 팔기때문에

집에와서 살살 한번만 씻어주면 요리가 가능하니

넘 편하고 좋네요~

암튼..날이갈수록 주부들 편해지는세상인거 같아요..ㅎ

이건 양념장입니다..

가정마다 양념장 만들기는 조금씩 차이가 있으니까

기호에 맞게 만드시면되구요..

전 간장5,육수(또는생수),고추가루3,설탕1,물엿1,청주,생강즙,마늘,후추,참기름

이리넣고 만들어주었네요~

고사리깔고..

정어리올리고..

대파와 청량고추 올려주시고.

다시 정어리 한번 더 올려주신후..

미리 만들어둔 양념장을 부어주세요~

이제 보글보글 끓이시면 됩니다..

간단하져~

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센불에 끓이시다가

중불로 불조절을 한다음

은근히 졸여주심 되네요~

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정어리조림 완성입니다~

예전에 뼈채먹을수 없어서 잘 안먹었던 생선인데..

요즘은 뼈채먹어 칼슘섭취 지대루 된다해서리

막막 먹어주고 있어용~ㅎ

정어리 조림은

그냥 먹어도 맛있지만

쌈으로 먹음 두배로 맛있게 먹을수 있답니다..

작은생선이라

뼈채 먹을수 있지만..

그래도 까끌거리는거 싫으신분들은

요래 가시 발라 드시면 되네요~

정어리 쌈 하실분

여여 붙어라~

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행복한 하루 보내세요~