주재료: 내용참조

부재료: 내용참조

팁: 라이스페이퍼를 불릴 물은 너무 뜨거우면 형태를 잡기가 힘드니 한 김 식힌 후 라이스페이퍼를 담궈 모양을 잡아 돌돌 말아주세요.

아보카도라는 과일은 20대중반 호주 유학생활당시 처음 접해본 과일이랍니다.
얼마전 의뢰를 받아 캘리포니아롤을 만들어보면서 쓰고 남은 아보카도가 조금 있었지요..
그냥 먹어도 고소함이 좋았지만 옛날 호주생활을 떠올리며 아보카도를 넣은 월남쌈이 먹고싶더라구요~ㅎ
집에 있는 야채, 과일 몽땅 총 출동하고 봄을 알리는 돌나물까지 살짝 곁들여서 닭가슴살 돌나물월남쌈을 만들어먹었어요~

 

[닭가슴살 돌나물월남쌈]

 

 

 

재료 : 라이스페이퍼 10장, 아보카도 1/2개, 단감 1/2개, 오이 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개,

노랑 파프리카 1/2개,사과 1/2개, 딸기 5개, 돌나물 1줌, 닭가슴살 2개, 쌀국수 1줌,

소스 : 땅콩 2큰술, 생수 1큰술, 간장 2큰술, 연겨자 1/2큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1/2큰술

 

 

 

 

집에 있는 재료들 생각나는거 다 모아봤더니 이만큼이나 많더라구요~ㅎㅎ

각 야채들과 과일들은 얇게 채썰어서 준비합니다.

 

 

 

 

그외의 돌나물은 깨끗이 씻어서 물기를 제거해주세요~

 

 

 

 

닭가슴살은 너무 두꺼우면 익는데 시간이 걸리니깐

1/2크기로 슬라이스 하고 허브솔트와 녹차가루를 뿌려주어서 밑간을 해주구요..

쌀국수는 뜨거운 물에 20여분 담궈서 불려주었어요~

 

 

 

밑간된 닭가슴살은 오븐에 구워서 결방향대로 큼직하게 손으로 뜯어주었답니다.

 

* 이때 닭가슴살은 밑간없이 그냥 향채소 몇가지넣고 삶아주어도 상관없어요~

 

 

 

월남쌈과 곁들일 소스를 만들어볼께요~~

보통 땅콩소스는 땅콩쨈을 이용해서 많이 만드는데.. 집에 땅콩잼이 없는 관계로 그냥 볶은 땅콩 이용해서 믹서에 갈아주었어요~

땅콩 2큰술, 생수 1큰술, 간장 2큰술, 연겨자 1/2큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술,

설탕 1/2큰술을 믹서기에 넣고 곱게 갈아주었답니다~

 

 

썰어놓은 각 야채와 과일, 돌나물과 닭가슴살, 쌀국수를 보기좋게 접시에 담아서 손님상에 내면 좋아요~

 

 

 

뜨거운 물은 한 김 식힌 후에 라이스페이퍼를 담궈 말랑하게 만들어주고

그 위에 취향껏 과일과 야채, 닭가슴살, 돌나물 등을 올려 돌돌말아 월남쌈을 완성합니다.

 

 

봄의 싱그러움이 한껏 살아나는 닭가슴살 돌나물월남쌈이랍니다~