주재료: 콩나물
부재료: 육수용 멸치, 다시마, 홍고추,청양고추,다진마늘,새우젓,대파
팁: 육수로 끓인 다시마는 버리지 말고 콩나물 넣고 끓일때 잘게 썰어서 같이 넣고 끓여주세여~
그러면 국물 맛이 한층 더 풍부해지고 다시마가 몸에 좋으니 콩나물과 함께 드시면 좋습니다~
저는 국순이라는 별명이 붙을 정도로 국을 좋아해서 국물이 없으면 밥을 잘 먹지 않아요~
시장에서 천원어치 산 콩나물이 너~무 많이 남아서 지난번엔 김치콩나물국을 끓였고,
오늘은 시원~한 콩나물 국을 끓여봅니다~ 국물 맛이 정말 개운해서 술 마신 다음날
정말 마시고 싶은 국물이였답니다 ^^
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추운 겨울날 속을 따뜻하게 해줄 개운하고
깔끔한 국물의 콩나물 국입니다~~^^
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국물용 멸치와 다시마로 육수를 만들어 주세요~ 찬물에 넣었다가 물이 팔팔 끓으면
5분정도 뒤에 꺼내줍니다~ 다시마는 버리지 마세요~
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콩나물을 물에 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요~ ^^
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냉동실에 얼려두었던 청양고추와 냉장실에 넣어둔 홍고추를 송송송 썰어주시고,
대파는 큼직하게 어슷어슷 썰어놔주세요~
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육수에 콩나물을 넣어주세요~ 저는 처음부터 끝까지 냉비 뚜껑을 열어놓고
끓여준답니다~ 중간에 뚜껑 열면 콩나물이 비린내가 날까봐요~
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육수로 우려놓은 다시마를 아까 꺼내서 길죽하게 잘라 주었어요~
다시마 국물도 더 우러나고, 콩나물과 잘 어울리는 맛입니다~
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저는 계란국같은 맑은 국물요리엔 새우젓으로 간을 많이 맞추는데요~
콩나물국은 개운한 맛이 있어야 되기 때문에 새우젓은 반숟갈만 넣고,
굵은소금으로 간을 맞추었답니다~
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홍고추와 청양고추를 넣고 팔팔~ 끓여주세요~
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대파도 넣어주시고요~ 파가 씹히는게 싫으시면 고추처럼 송송송 썰어주셔도 된답니다 ^^
저는 파란색이 많이 있는게 먹음직 스러워 보여서 항상 큼직하게 썰어준답니다~
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맑고 깔끔하고 개운한 국물입니다~
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