주재료: 참마, 냉이, 김치

부재료: 참마, 냉이, 팽이버섯, 김치, 후춧가루, 밀가루, 튀김가루, 달걀, 식용유

팁: 냉이는 제철에 미리 사서 살짝 데쳐서 냉동보관하면 언제든 사용할수 있어요

참마의 아삭함과 냉이의 향이 참 좋아요

김치 부침개에 이렇게 넣어서 부치면 부침개의 다양한 맛을 물씬 느낄수 있어요!!!

참마는 껍질을 벗기고 채썰어 줍니다

볼에 배추김치를 담습니다

냉이는 깨끗이 씻어서 끓는 물에 살짝 데친후 물기를 짜 줍니다 (생냉이를 사용해도 좋아요^^)

팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 손으로 찢어 줍니다

볼에 참마와, 냉이, 팽이버섯을 같이 넣고 후춧가루와 달걀을 넣은후 고루 섞어 줍니다

밀가루와 튀김가루를 넣고 물을 부어가며 잘 반죽해 줍니다

후라이팬에 기름을 두르고 반죽을 넓게 편 다음 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다