주재료: 표고,고추(굵은것),당근.파프리카.두부,돼지고기,

부재료: 후추,소금,부침가루,식용유,달걀

팁: 계란 노른자만 이용하면 전의색깔이 곱습니다.

노른자만 이용시 흰자를 조금 넣어주시면 퍽퍽한 느낌이 덜 들고 좋아요^^*

명절에 돼지고기를 갈아 만든 담백한 음식입니다.

<만드는법>

1.표고는 끓는 물에 데쳐내고 풋고추는 반으로 갈라 씨를 털어 준비한다.

2.갈아온 돼지고기에 당근,파프리카,남은 표고를 잘게다지고 두부는 면보를 이용해 물기를 제거한다.

3.2의 재료에 후추와 소금으로 간을 하고 재료들이 잘 섞이게 치댄다.

4.준비된 고추와 표고 안족에 밀가루를 입히고 그 안에 3의 소를 곱게 넣어준다.

이 때 고기 소를 너무 많이 넣으면 지질 때 부풀어 올라 좋지 않다.

5.소를 넣은 고추와 표고에 밀가루를 살짝 뭍혀 떨고 풀어놓은 달걀 물에 담가

지져낸다.