주재료: 오징어 2마리, 레몬 1조각, 파인애플 1/4개, 자두 2개, 브로콜리 1줌, 포도 1/4송이

부재료: 마늘소스 : 다진마늘 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1/2컵, 간장 1/2작은술, 소금, 참기름 약간씩

팁: 오징어를 데칠때 레몬을 넣으면 오징어 육질이 탱탱해져 냉채의 씹는 맛을 살려줄 수 있고
오징어 비린내도 사라지고 레몬향이 은은하게나서 풍미가 더해진답니다.

더운 여름 시원하게 즐길 수 있는 요리로 오징어를 이용한 냉채를 만들어봤습니다~
제철 여름과일도 좀 같이 곁들이니 쫄깃한 오징어와 상큼한 과일이 만나
더욱 시원하고 입맛을 깔끔하게 도와주면서 포만감도 느낄 수 있어
다이어트하시는 분들에게 도움이 될 것 같아요~

 

[ 쫄깃함과 상큼함이 만나 시원하게 즐기는~, 오징어과일냉채 ]

 

 

 

 

 

 

오징어는 껍질을 벗긴 뒤 뒤집어서 양쪽방향으로 잔칼집을 내주구요..

오징어다리는 대략 4cm 간격으로 잘라서 준비합니다.

 

 

 

 

 

끓는 물에 레몬 1조각을 띄운 후

오징어 몸통과 다리를 넣고 살짝 익혀주어요~

이때 오징어는 돌돌~ 말아서 넣어주시면 나중에 모양잡기가 훨 쉬워진답니다~

 

 

 

 

 

삶은 오징어는 돌돌 말린상태로 가늘게 채썰어주구요..

냉채에 곁들일 여름 과일들도 한 입 크기로 적당히 잘라서 준비합니다.

 

 

 

 

 

다진마늘 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1/2컵,

간장 1/2작은술, 소금, 참기름 약간씩 넣고 마늘소스를 만들어주어요~

 

 

 

 

 

돌돌 말아서 채썬 오징어 몸통과 다리를 접시에 담고

가운데 위로 과일도 함께 담아주면 오징어과일냉채 완성이에요~

 

 

 

 

 

냉채이니만큼 모든 재료는 시원하게 준비하고

먹기직전 오징어위로 마늘소스를 뿌려주면

촉촉한 오징어에 소스가 어우러진 시원한 냉채가 완성된답니다~

 

 

 

 

 

향긋한 마늘소스와 쫄깃한 오징어, 새콤달콤한 과일의 조화가

입안에서 춤을 추는듯해요~~ㅎㅎ