주재료: 본문에 있어요

부재료: 본문에 있어요

팁: 오븐 없으시면 후라이팬에서 약불로 하셔도 상관없어요.

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사과 간장 조림 [파닭꼬지]

 

 

닭가슴살로 만든 닭꼬지 인데요.

전 솔직히..닭 보다는 대파가 더 달콤하니 맛있더라구요 ㅎㅎ

 

보기엔.... 짠가? 싶어도..

그냥 간식으로 먹기에 적당한 간이에요.^^

 

 

사과 넣고 졸인 양념장을

여러번에 걸쳐서 발랐더니...

간이 잘 베였어요.

 

 

 재료는

 

간장소스: 간장 6, 사과(작)1개, 설탕 3, 레몬즙 2, 물 250ml

 

닭가슴살 2개, 대파 (큰) 흰 부분 1개

 

우유,허브솔트(소금,후추)약간씩

 

 

양념장 부터 만들었는데요.

물 250 ml에 간장 밥 숟가락으로 6 숟가락넣구요.

 

사과는 아주 작은 사과에요.

그러니까, 보통에 사과에 경우 1/2만 넣어도 괜찮을거 같아요.

 

설탕 3 숟가락 넣고, 레몬즙 2 숟가락 넣고

약불에서 좀 은근히 오래 사과가 물렁~ 해 질때 까지 했어요.

 

사과 없으면 양파 사용해도 괜찮구요.

대파 흰뿌리 부분 넣어도 달작한 맛이 나서 괜찮아요.^^

 

 

닭가슴살 두개 사용했는데,

꼬지 4개 분량 정도 되더라구요.

 

중간에.... 붙어 있는 흰색 덩어리들.... 고것들...

자를때... 제거해 주시구요.

 

 

한 입 크기로 자른 후에

칼집을 약간씩 넣어 주세요~

 

간이 더 잘 베도록~

 

 

우유에 잠시 담구어서...누린내 제거해 주구요.

시간은 대략 5-10분 정도

 

우유 버리고, 씻은 후에

허브 솔트(혹은, 소금, 후추)에 밑간 하기...

요거 시간은.. 대략 5분 정도 했구요.

 

간 약하게~

 

꼬지에 대파랑 번걸아 가면서 끼우고,

살짝 양념 바르고 오븐에서 초벌 구이 하구요.

예열된 180도 오븐에서 5분...정도 했어요.

 

 

한번 초벌 구이 한 것을...

양념장 2/3 정도 붓고 간이 잘 베도록 놔 둡니다.

총 10 분 정도 두었는 데,

중간에 한번 꼭~~ 뒤집어 줘야 합니다.

 

그리고, 예열된 180도 오븐에서 총 15분 가량 더 구웠는 데,

중간에 양념장 바르고.... 또 추가로 발랐어요.

 

오븐 시간은 조절 하시구요..

양념장을 몇 차례 더 발라 주시면 아무래도

때깔이 더 좋죠..^^

 

 

아들 성화에 닭가슴살만 넣고도 만들었는 데..

솔직히 그건 정말 별로에요...^^;;;

 

퍽퍽해서리....ㅋㅋ

 

대파 흰부분... 구우면 단맛만 남아서

달작 지근하고.. 정말 맛있어요.