주재료: 닭가슴살(닭안심) 200g

부재료: 청주 1Ts, 월계수잎 1장, 통후추 적당량~

래디시 2개, 오이 1개, 노랑,주황,빨강 파프리카 각 1/2개,



오렌지소스 - 오렌지즙 졸임 3Ts, 다진마늘 1Ts, 레몬즙 2Ts, 올리고당 2Ts,

연겨자 1/2Ts, 잣가루(호두가루) 4Ts, 소금 후추 약간

팁: 생오렌지를 즙으로 내어서 소스를 만드시면 제일 좋구요.
여의치 않으시면 시판 오렌지주스 이용하셔도 좋아요.

닭고기 요리하면 흔히들~ 뜨겁게 끓이거나 굽는 요리만 떠올리는데요~
여름에 시원하게 먹으면 좋을 냉채를 만들어 봤어요~~~

 

 

 

 

 

재료     

 

닭가슴살(닭안심) 200g, 청주 1Ts, 월계수잎 1장, 통후추 적당량~

래디시 2개, 오이 1개, 노랑,주황,빨강 파프리카 각 1/2개,

 

오렌지소스 - 오렌지즙 졸임 3Ts, 다진마늘 1Ts, 레몬즙 2Ts, 올리고당 2Ts,

연겨자 1/2Ts, 잣가루(호두가루) 4Ts, 소금 후추 약간

 

 

 

 

 

 

오렌지즙이나 고농축 오렌지주스를 절반정도 분량이 되도록 졸여서

우선 오렌지즙 졸임을 만들어 주세요.

 

그 오렌지즙 졸임을 베이스로 해서

나머지 재료를 모두 섞어서 소스를 만들어 시원하게 냉장고에 넣어주세요~

 

 

 

 

 

오이 1/3개랑 래디시는 최대한 얇팍하게 썰어서 소금을 살짝 뿌려서 물기를 빼주세요.

닭안심은 청주, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓는 물에서 데쳐서 결대로 찢어서 준비합니다.

 

 

 

 

 

찢어둔 닭안심에 오렌지소스를 2큰술 넣고 잘 버무린 후

절여뒀던 오이랑 래디시를 섞어서 다시 골고루 버무려 주세요~~~~

 

 

 

 

 

나머지 오이 2/3개는 돌려깍기를 해서 가늘게 채썰고~

색색의 파프리카도 가늘게 채썰어서 골고루 접시에 담아줬어요.

 

 

 

 

 

 

 

그리고 버무려둔~ 닭고기를 올리고, 오렌지소스를 듬뿍 올리면 완성이에요^^

 

 

 

 

 

개인 접시에 덜어서 냠냠~~~^^

 

아삭하고 시원함이 특징인~ 오이, 파프리카 등이~ 부드런 닭고기랑 잘 어울리구요~

오렌지소스가 향긋하면서 달콤한게 입맛을 살려주네요~

 

 

 

 

 

 

시원하게 먹는 요리라서~~~ 손님초대요리로도 좋구요~

과정샷이 자세해서 그렇지~ 소스만 미리 만들어두면 따로 준비할게 없이

생각보다 간편하면서도 뽀대나는 요리에요^^