주재료: 콩나물

부재료: 콩나물, 슬라이스햄, 오이, 홍.노랑 파프리카, 풋고추
드레싱(간장 2큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 2큰술, 화이트와인 1작은술, 참기름 1작은술, 참깨 2큰술, 겨자 1작은술)

팁: 콩나물은 미리 삶은후 물기를 제거하고 냉장고에서 시원하게 보관하세요

흔히들 콩나물은 소금으로 무치거나, 혹은 고춧가루를 무쳐서 비벼 먹거나 하시는데

아삭한 콩나물로 시원한 냉채요리 해 보시는것도 좋겠어요

여기에 감칠맛을 위해 햄이나 맛살을 조금 첨가하시면 더욱 좋구요

그리고 드레싱이 간장이 들어간 짭짤하면서 새콤달콤한 드레싱이라서 재료들과 아주 잘 어울려요

나이드신 분들이 드시기에도 전혀 부담스럽지 않고... 물론 아이들도 잘 먹구요

저렴한 콩나물로 근사한 냉채 만들어 보세요~~

콩나물은 잘 다듬어 깨끗이 씻은후 냄비에 담고 물을 부어준더

뚜껑을 덮어서 콩나물을 삶아준다

삶아진 콩나물은 채반에 담아서 찬물에 한두번 헹구어 차게 하고 물기를 빼준다

오이는 반을 갈아서 어슷썰어준다

홍.노랑 파프리카는 가늘게 채썰어준다

슬라이스햄도 채썰고, 풋고추는 송송 썰어 준비한다

믹서기에 드레싱 재료를 모두 담고 곱게 갈아준다

볼에 모든 재료를 넣고 드레싱을 부은후 살살 버무려준다

접시에 담아낸다