주재료: 굴

부재료: 배,무,양파,마늘,생강즙,소금,고춧가루

팁: 생굴을 씻을 때 맹물로 자주 헹구지 말고 반드시 제물에서 여러 번 씻어 굴딱지가 떨어지도록 해야 맛있는 어리굴젓이 되요..^^

어리굴젓은 충청도 향토음식의 하나로..
충청도 지방에서도 특히 서산, 당진, 예산, 간월도가 유명한데 특히 간월도에서 생산된 것은 왕에게 올리는 진상품으로 썼다고도 전해져요

굴은 껍질등을 골라내고 소금물에 헹구어

소금을 뿌려 1간정도

준비합니다

배,양파,무는,강판에 갈아 즙으로 준비합니다

갈아둔즙과 위에 제시한 재료를 넣어 양념장을 만듭니다

소금에 절여둔굴을넣고 살살버무려주고

유리용기에담아 냉장고에서 하루정도 숙성시킨뒤 먹도록해요..^^