주재료: 쇠고기 다짐육(갈비살), 가래떡

부재료: 다진양파, 다진대파, 간장, 맛술, 생강즙, 다진마늘, 참기름, 후추, 설탕,계란,잣가루

팁: 떡갈비를 맛있게 먹으려면 양념을 너무 달거나 짜지 않게 하고 굽자 마자 바로 먹어야 해요.
구워서 기름이 다 빠진 상태라 식으면 뻣뻣해지고 맛이 없기 때문이지요

전라남도 담양·해남·장흥·강진 등지에서 시작된 요리로 만드는 방법이 인절미 치듯이 쳐서 만들었다고 하여 떡갈비라 부르게 되었고 다른 갈비요리와는 달리 갈비살을 곱게 다져서 만들었기 때문에 연하고 부드러운 고기맛을 느낄 수 있어요

갈비살은 다짐육으로 구입했어도

집에서 칼등으로 많이 다질수록.. 더 쫀쫀한 떡갈비를 만들수있어요

준비된 양념들을 볼에 담아

손으로 힘차게 치대줍니다

떡이나 버섯등에 싸서 모양을 만들거나 먹기좋은 크기로 모양을 만들어줍니다

오븐펜에 호일을깔고 기름을 바른후 구워줍니다

다 구워졌으면 참기름과 간장을 조금 섞어 발라줍니다

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