주재료: 김치국물 2컵, 국수 2인분

부재료: 생수 1컵, 설탕 1/2큰술, 신김치 1줌, 계란 1개, 다진마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2큰술, 당근, 김, 참기름 약간

팁: 김치국물에 잘익은 김치를 고명으로 얹지만
그래도 김치는 따로 밑간을 해주면 더욱 새콤하고 달콤한 김치말이국수를 즐길 수 있어요.

강원도 춘천이 고향인지라 그곳에서 성년이 될때까지 자랐지요.
김치말이국수는 어릴적 어머니께서 잘 해주시던 음식이에요.
그저 가난하던 시절 버려지는 김치국물이 아까워서 만들어먹었었는데
지금은 추억의 음식이 되어버렸네요.
김치국물의 특유의 시원하고 개운한 맛이 언제 먹어도 맛좋답니다.

후루룩~ 한그릇 김치말이국수.

[ 만드는 방법 ]

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재료 : 김치국물 2컵, 생수 1컵, 설탕 1/2큰술, 신김치 1줌, 계란 1개,

 다진마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2큰술, 당근, 김, 참기름 약간 

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총각김치 다 건져먹고 남은 김치국물입니다~~

김치가 너무 맛나게 익었기때문인지 국물까지 넘 맛나서 그냥 버리기 아깝더라구요..

물 넉넉히 붓고 국수 삶아주세요..

쫄깃한 국수를 위해서 물이 끓어오를때 찬물 한컵 부어주고..

또 우르르~ 끓어오르면 찬물 한컵 부어주고..

다 삶아진 국수는 바로 찬물에 헹구어주구요~

당근은 그냥 곱게 채썰어도 좋구.. 전 그냥 필러이용해서 얇게 밀어주었어요~

달걀도 지단으로 곱게 환골탈태했구요..

송송 썬 김치 한 줌에 다진 마늘, 설탕, 깨소금, 참기름을 넣고

조물조물 밑간을 해주세요~

김치국물, 생수, 설탕을 넣고 적당히 새콤 달달하게 만들어주신 후,

준비해놓은 국수 돌돌돌~ 말아서 가운데 자리매김해주고

그 위로 준비해놓은 계란지단과 당근, 김, 김치를 얹어주면

새콤시원한 김치말이국수 완성이에요~~!

잘 숙성된 김치국물의 새콤함과 설탕이 들어가서 약간 달착지근함이 어루러져

환상적인 시원하면서도 개운한 맛이 난답니다.