주재료: 닭,

부재료: 무우청시래기,부추,대파,고추,고춧가루,된장,다진마늘,간장

팁: 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 상대적으로 지방이 적은 육류입니다.
쇠고기·돼지고기보다 맛이 담백하고 소화가 잘되기 때문이죠!!
다이어트를 생각한다면 돼지고기 쇠고기에서 과감히 닭고기로 고개를 돌리셔요 좋을것 같아요^^

닭계장은 어릴때부터 자주 먹은터라 굉장히 친근감이 있어요 고향에서도 쇠고기나 돼지고기보단 닭이 흔했던 이유이기도 하지만요^^
닭계장을 넉넉히 끓여서 준비해 두시면 손님 접대시에도 편한 것 같아요

 

 

 

 

오늘은 온 가족이 좋아하는 닭계장을 끓였답니다.

 

 

닭계장을 끓일때 꼭 온마리를 사용하는 것 보다

 

 

볶음용으로 잘라놓은것 사셔도 편리하고 잇점이 많아요~~

 

 

우선 기름기를 제거하기가 굉장히 편하구요

 

 

다리부분은 꼬치용으로 남겨주셔도 된답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

닭계장을 끓일때 무우청시래기를 넣어도 맛이 좋답니다^^

 

 

저희친정(의성)에서는 꼭 토란과 고사리를 넣는데 반해

 

 

시댁(포항)에서는 무우청시래기를 많이 넣더라구요^^

 

 

그늘지고 통풍이 잘 되는곳에 시래기를 보관해두고

 

 

필요할때 사용한답니다

 

 

저는 말린시래기 가져와서 삶아 냉동실에 적당량만큼 보관해두고 사용하구요

 

 

삶은시래기,부추,적당한 길이로 썬다음  고춧가루,된장,다진마늘넣고 간이 베이게

 

 

준비해 둡니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

삶은 닭고기를 적당하게 찢어서 준비해 두고~~

 

 

 

저는 기름기를 많이 제거한 편이랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

대파도 썰어서 넣어 주시구요

 

 

숙주나물 있으면 넣어주셔도 좋아요

 

 

 

싱거우면 집간장으로 간을 더해 주시면 된답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

닭계장 완성~~

 

 

기름기를 제거해서 좀 더 단백하고 칼로리역시 식당에서 먹는것 보단 적죠!!

 

 

고춧가루를 많이 넣지않아 아이들도 잘 먹는답니다.