주재료: 풋마늘대2단,무 200g

부재료: 간장3컵,물1컵,매실엑기스1컵,백포도주1컵,황성탕1/2컵,식초1컵,사이다 큰것 1병,

팁: 1,풋마늘을 사이다에 하룻밤 재워요-매운맛은 제거되고 단맛은 스며들고
2,제주도무를 함께 넣어 즐긴다.
3,매실액기스와 백포도주를 넣고 만들면 변질이 없다.

풋마늘대장아찌를 제주도에서는“마농지”라고 합니다.

마늘을 마농이라 하고, 장아찌를 “지”라고 하는데
오늘 소개해 드리는 저만의 비법으로 담아 놓으면 일년 내내 변질이 없고,
특히 돼지고기 먹을때 철떡 궁합인지라 제가 아주 좋아합니다

또 어릴때부터 어머니께서 자주 담아 주셨던지라 저에게는 아주 친숙한 장아찌입니다.
허나 오늘 소개해 드리는 비법은 어머니의 전통방식을 토대로
저만의 비법을 가미한 작품이라 말씀드리고 싶군요.

보기엔 정말 간단한 장아찌지만 한번 담아두면 년 중 맛있게 먹을 수 있으니
햇살 좋고 봄바람 살랑이는 시간에 재래시장에 한번 다녀오시는 것 어때요

  
                      ?

            포스팅 한다고 일찍 건져 사진 찍었더니  아직 풋내가 남아 있어요^^*

                      무만 먼저 건져먹고 있어요.생각외로 맛있더군요