주재료: 앞다리살 돼지고기 두줌, 신김치 한줌, 양파 반개, 고추가루 1큰술, 설탕 약간, 오일 1큰술

부재료: 앞다리살 돼지고기 두줌, 신김치 한줌, 양파 반개, 고추가루 1큰술, 설탕 약간, 오일 1큰술

팁: 재료를 충분히 볶은후 끓여야 맛있어요.

국민찌개라 불리는 김치찌개를 저희집은 요렇게 끓여요~~

김치찌개에는 뭐니뭐니해도 돼지고기가 들어가줘야

고기 건져먹는 재미도 있고 국물맛도 진한 것 같아요. 그쵸?

숭덩숭덩 듬뿍 썰어넣은 돼지고기와

잘 익은 신김치, 양파만을 넣고도 제대로 맛이 나네요.

 

 

 

▶  재료 :  앞다리살 돼지고기 두줌, 신김치 한줌, 양파 반개,

고추가루 1큰술, 설탕 약간, 오일 1큰술

 

 

 

 

제가 좋아하는 냄비중에 하나인..

얇은 스텐레스 냄비..

김치찌개는 꼭 요 냄비에 끓여야 맛난 것 같아요.

금방 끓어서 좋긴한테 얇아서 그런지

냄비 가장자리가 금방 타긴해요. ㅎ

유명한 매운 돼지갈비찜 전문점에서도

꼭 양은냄비에 만들어 나오던데..

집에서 양은냄비 쓰자니 찜찜하고..

그릇점에서 발견한 얇은 스텐레스 냄비인데요

요기에 끓이면 마치 식당에서 음식 시켜먹는듯한 분위기도 난답니다.

 

 

숭덩숭덩 썰은 돼지고기를 냄비를 넣어주시고...

 

 

 

 

신김치 한줌과 양파 반개를 썰어서 넣어주세요..

추가된 양념이라고는 고추가루 1큰술과 설탕 약간뿐!!

다른 양념은 전혀 필요가 없답니다.

설탕이 왜 들어가냐구욧?!!

김치찌개에 설탕 약간 넣으면

조미료 넣은 것 같은 효과를 낸답니다. 신기하죠?

넣은것고 안넣은것 맛이 확실히 차이가 납니다.

설탕이 들어가서 무슨 작용(?)을 하는건지 모르겠으나...

암튼간 넣으면 맛나다는거.. ㅎㅎ

 

 

오일 1큰술만 넣고 냄비에 달달 볶아주세요..

 

 

요게 냄비가 얇아서 볶다보면

자꾸만 가스렌지 위에서 움직여요..

그래서 구입한 냄비집게..

요거 천냥주고 구입했는데 정말 요긴하게 쓰이는거 있죠?

요러케 붙잡고 사정없이 볶아줍니다.. ㅎㅎ

 

 

 

충분히 달달 볶다가 물을 넣고 제일 약불로 줄여서

뚜껑닫고 30분이상 푹 끓여주면 완성!!

 

 

 

저는 김치찌개를 끓여서 바로 먹지않고

식혔다가 다시 끓여 먹어요.

그럼 훨~~~씬 맛있어요..

그래서 김치찌개가 먹고싶다.. 싶으면..

저녁에 먹으려면 낮에 끓여놨다가 식혀서

저녁에 다시 데워먹는답니다.

한번 끓이고 식히면 그동안 고기랑 김치에 맛이 충분히 베어들어서

더더더 맛있는 김치찌개가 되더라구요.

별거아닌 김치찌개지만 맛있게 끓여지지 않는다 싶으시면

요 방법 추천해드려요..

 

http://blog.naver.com/pink9825