주재료: 건표고버섯, 고추장, 칼국수면

부재료: 양파, 대파, 당근, 건표고버섯, 칼국수생면, 갈은멸치가루, 국간장, 후춧가루, 고추장, 고춧가루, 다진마늘

팁: 빈혈에 좋은 표고버섯을 말려서 냉동실에 보관해 두었다가 여러 요리에 사용하면 아주 좋아요
고추장을 넣어서 얼큰하고 감칠맛이 나게 칼국수를 끓여 드세도 좋지요...
특히 표고버섯이 빈혈예방에 좋다고 하니 많이 드시면 좋겠어요^^

보글보글 잘 끓고 있어요

국물이 얼큰하면서도 멸치육수라서 시원하답니다


각자 그릇에 덜어서 후루룩!!!!!!

칼칼하면서 감칠맛이 참 좋아요

잘 익은 김치 올려 먹으면 끝재주지요

이런 칼국수면 사실 면보다 국물이 자꾸만 손이 가는.... 그래서 국물을 거의 다 먹는것 같아요

아침저녁으로 제법 선선한데 오늘은 얼큰하고 뜨끈한 매운칼국수 어떤가요???

냄비에 물을 넉넉히 붓고, 갈아놓은 멸치.새우가루를 넉넉히 넣고 끓인다

어느정도 끓으면 채로 건더기를 건져낸다

(갈아서 육수를 만드시면 빨리 우러나서 참 좋아요. 갈은것이라 그냥 다 드셔도 좋아요)

여기에 다진 마늘 넉넉히 넣고, 고추장을 잘 풀어준다

대파는 손질후 깨끗이 씻어 어슷썰고, 당근과 양파는 껍질을 벗긴후 채썰어준다

건표고버섯은 미리 뜨거운 물에 넣어 불린다

국물에 채소와 버섯을 넣고 끓으면 칼국수생면을 같이 넣어 끓인다

이때 국간장으로 간을 맞추고, 고추가루와 후춧가루도 넣어준다

면이 다 익을때까지 끓여준다 (중간중간 거품을 걷어내 주세요)