주재료: 찹쌀,메밀가루외 본문참고해주세요

부재료: 본문참고해주세요

팁: 약식만들때 압력밥솥으로 하실때는 기존밥물량보다 물을 적게 넣으시고 다양한 견과류를
넣으시면 맛이 한층업된답니다.

추석하면 가장먼저 떠오르는 음식이 뭔가요?
물론... 저는.. 송편입니다...
올해로 13년째 어머님과 함께 송편을 빚지만...
송편소 만들기부터 시작해서 이것저것 준비해야할 일들이 많은데...
그래도 어머님이 계셔서 쉽게 만들지 않나 싶어요..
명절날 몇시간을 빚어야 할 송편이기에 송편만들기는 생략하고...
개인적으로 송편외...추석명절 하면 생각나는 두가지 명절음식을 소개할려구요.
손님상에 내놓으면 좋을 햇살이가 추천하는 명절음식은 약식과 메밀총떡입니다.
압력밥솥으로 쉽게 만들수있어 명절때 차례상에 올랐던 밤이나 대추,찹쌀만으로도
뚝딱만들어서 이웃과 친지들과 함께 나눌수있는 음식이 아닌가싶어요.
촌떡(총떡)이라고도 하는 메밀전병 이라면 쉽게 아실것같으네요....
요것이 강원도의 향토음식이라죠..
울 랑군이 강원도 사람인데..그덕에 처음 먹어보게된 음식이예요...
명절날 가끔 셤니께서 해주셔서 먹곤하는데 매콤하고 얼큰한맛에 자꾸만 끌리더라구요..
김치와 고기등을 밑간해서 넣고 부쳐낸다고 하는데..뭐..속재료야 취향껏 드시면 될것같네요..

 

 

 

 

[만드는 방법]

 

 

재료- 찹쌀800g, 밤12개,대추10개,호박씨30g,건자두80g,호두40g,흑설탕1+1/2컵(종이컵),

진간장1/3컵,소금1/2큰술,참기름1큰술,생수2컵(솥에 재료넣고 일반밥물량보다 적게)

 

 

 

준비해야할 재료들을 나열해봤어요...

찹쌀은 불리지 않으셔도 되구요..깨끗하게 씻어주시고 밤외..들어갈 재료들은

 취향껏 준비해주시면 됩니다.

 

 

 

압력밥솥에 씻은찹쌀을 넣어주고 위의 재료들을 넣어준후 흑설탕1+1/2컵(종이컵),

진간장1/3컵,소금1/2큰술,참기름1큰술을 넣어 주걱을 이용해 고루 섞어주세요.

 

 

 

위의것에 참기름1큰술과 생수를 평상시 밥물량보다 적게(종이컵으로 약2컵정도)넣고

 섞어주고

밥을하듯이 불에 올리시면됩니다.

 

압력밥솥이 칙칙칠 돌아가고 1-2분후 약불로 줄이시고 다시 1-2분후 불을 끄시면 됩니다.

 

 

꼬들꼬들...찰지게 아주 잘되었네요..

선물용으로 준비하신다면..기왕이면 이쁘게 모양틀에 넣고 모양을 만들면 좋겠지요..^^

 

생각보다 참...쉽지않나요?

약식 어렵게 생각하시는분들 많으신데... 꼭 한번 만들어보세요..

너무 너무 쉽고 맛있답니다.

 

 

 

 

[메밀총떡 만드는 방법]

 

 

재료- 메밀가루3컵,무우1/3개,당근1/3개,당면반줌,대파1/2뿌리,고추1개,두부1/2모

양념- 고춧가루2큰술,진간장1큰술,다진마늘1큰술,깨소금,소금1/2큰술,후춧가루

 

 

 

당근과 무우는 채썰어서 소금을 조금넣고 버무려 살짝 간해두고 당면은 삶아건져

잘게 썰어주세요.

 

 

 

 

볼에 위의 것을 넣고 베보에싸서 수분을 빼준 두부와 대파를 송송썰어넣고 위의 분량의

 양념재료를 넣고 버무려주세요.

 

소를 만들었음... 메밀부침을 할껀데요...

 

 

 

메밀가루를 볼에넣고 소금1ts를 넣고 걸쭉하게 반죽해주세요.

반죽이 뚝뚝 떨어지는 정도가 적당합니다.

 

 

 

후라이팬에 기름을 두르고 달군다음... 기름기를 조금 닦아내고 반죽을 얇게 펴놓고

 소를 올리고 돌돌 말아주시고,

양끝을 주걱으로 꾹꾹 눌러주시면 됩니다.

 

( 저는 사진찍느라 반죽이 많이 익은 상태인데...

 익기전에 재빠르게 말아주셔야 잘 말린답니다.)

 

 

 

요렇게... 총떡이 완성되었어요...

어렵나요? 절대 어렵지 않구요.. 한번씩 만들어보세요..

요것두... 명절날 손님초대상에 내놓으면 술안주로 너무 좋답니다.

명절 차례상에 올릴...나박김치 꼭? 하시잖아요..

요게 매콤하고 얼큰해서 나박김치와 함께 곁들이면 너무 좋더라구요.