주재료: 돼지갈비3kg정도,

부재료: 배반개,진간장반컵,매실엑기스반컵,통후추1작은술,다진마늘3큰술,맛술1큰술

청양고추8개,붉은건고추2개,대파3대,설탕1큰술,포도씨유1큰술

팁: 포도씨유에 한번구워주면 기름도 쫙~~더 맛있어요

명절이 다가오면 갈비찜은 기본으로 드시나요 ? ㅎ
소갈비는 너무 비싸고 ㅎ
한우는 못먹어도 육우나 돼지갈비찜은 먹어야죠

 

***만들어볼까요~~~~

돼지갈비3kg정도,배반개,진간장반컵,매실엑기스반컵,통후추1작은술,다진마늘3큰술,맛술1큰술

청양고추8개,붉은건고추2개,대파3대,설탕1큰술,포도씨유1큰술

 

먼저 생갈비를 찬물에 30분정도 담가서 핏물을빼요~~

갈비를 한덩어리씩 도마위에놓고 기름제거하고  칼집을넣어요

바구니에담아서 물기를 좀 뺀다음~~

 

 

팬에 포도씨유를 넣고  갈비를 구워냅니다

남은기름도 제거하면서  구워지는맛이더해져서 갈비찜이 더 맛있답니다

 

 

구우면서 물기있으면 튀니깐 조심해야해요~

 

이렇게~~넓고 깊은 찜솥에담고

 

배를 갈고  양파도 있으면좋은데 그날따라 양파가 없었답니다

그래서 아쉽지만 생략

 

 

느끼함을 싫어해서

청양고추,건홍고추로 매콤하게

 

 

간장,마늘,통후추,매실엑기스,맛술을넣어서 버무려서

잠시두었다하면 더 간이베어좋겠지만

바빠서 ~~바로 불에 올렸습니다

 

 

센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여서  오래오래 끓여줘야  갈비가 연하죠~

 

 

갈비찜이 다되어갈무렵~~대파를 2cm크기로 썰어서 넣었어요

양파가 없어서 대파를 좀더 많이넣었죠~

 

 

갈비대가 쏙~~쏙~~빠져나오고

정말 맛있네요~~

 

맛있는 갈비찜을 하면서  넉넉하게 해야

외식하는 기분이나지요~~

 

 

4만3천원정도 들었는데

성인5명이서 배불리 먹었다면~~알뜰살림하는거 맞죠~~

 

 

 

갈비찜하는날은 다른반찬이 필요가없지요~~

 

이렇게  김장김치 가 빛을 발하네요