주재료: 고등어1마리,종가집묵은지 ,양파1/2개,고추1개

부재료: 양념- 멸치육수 1컵, 김치국물 1컵,

간장1.5큰술, 고추가루 1.5큰술, 마늘1큰술,설탕약간,국간장1/2작은술

팁: 김치는 푹 익히는것이 아주 제맛이 나는데요.
시간을 두고 오래 약한불로 끓여서 먹으면 제대로된 김치맛을 즐길수 잇답니다

냉장고속의 오래된김치가 그냥반찬으로 먹기에는 너무 시어서
간을 안한 고등어와 함게 찜을 만들었어요
고등어에 전혀 소금간이 되어있지 않아 싱거운데 여기에 묵은지가 더해져
맛이 조화를 이루게 만들어봤습니다

          냉장고속에 오래묵은 김치와 냉동싱에 있던 고등어를 이용하여

                     고등어 묵은지찜을 만들었어요

고등어를 5토막 내어서 묵은지로 감싸 줍니다

조림에 들어갈 양념장을 만들어 줍니다

냄비에 고등어를 감은 묵은지를 넣고 김칫국물과 멸치육수

양념잔 양파 고추를 넣어 줍니다

끓으면 불을 은근히 해서 푹 익히면 참 좋아요

푹 익혀 흐물해진 김치가 너무 맛있고

속에 잇는 고등어살이 너무 부드러워 아이들도 참 좋아합니다

다른반찬 필요없이 묵은지 고등어조림하나면

밥 두그릇도 뚝딱입니다...