주재료: 가지1개

부재료: 부침가루,소금,후추,식용유

팁: 소금을 미리 뿌려 오래두면 물이 나오니까. 살짝만 해주세요.

윤기가 흐르고 보라색이 입맛을 돋우워 주는 여름 채소입니다. 주 성분은 당질로 칼슘, 철분 등의 무기질과 비타민A,B,C 등은 아주 적게 들어 있어 영양가는 높은 식품은 아닙니다. 거러나 조직이 스폰지 상태여서 기름을 잘 흡수하므로 식물성 기름을 써서 요리를 하면 불포화지방산과 비타민 E를 많이 섭취할 수 있습니다. 여름철에는 식중독 예방해 주기도 하며 열이 많은 사람에게는 좋은 것으로 알려져 있습니다.

가지는 싸고 쉽게 구입할수 있어서 여름에 자주 먹어요.

간단 가지부침개

준비물 : 가지하나,부침가루,소금,후추,식용유

냉장고에서 조금 수분이 줄어든 하나남은 가지를 꺼내줍니다.

그리고 어슷하게 썰어 주시구요

가지에 소금을 살살뿌려 절여 줍니다. 

부침가루 한컵정도에 차가운 물 반컵 부어줍니다. 그리고 소금 후추 솔솔,,

마구 휘저어요, 조금 걸쭉하다 싶을때..가지를 넣어 줍니다.

왜냐면요? 가지에 수분이 나와서 반죽이 묽어 지거든요,

처음부터 묽게 반죽하면 나중에 부칠때 반죽이 벗겨져요,

후라이팬에 기름을 두르고 가지를 익혀 줍니다.

노릿해 지죠, 여러번 뒤집어야 해요, 금방 타버리기 때문에..

짜잔..가지부침개도 완성

으음..또 먹고 싶군요.