주재료: 미꾸라지, 나물류(배추,토란대,숙주), 청-홍고추, 참기름, 마늘, 고추가루, 대파, 산초가루, 간장

부재료: ..

팁: 산초가루 뿌려 드시면 더 맛있게 드실수 있어요~ ^^

친정 엄마가 여름이 되면 더 자주 끓여 주시는 영양식이 있어요~
바로 추어탕인데요~ ^^
정말 손 많이 가는 요리지만 출가한 딸들, 사위들 먹이시려고 이렇게 정성껏 만들어 주시곤 한답니다.
결혼 7년차 주부지만 추어탕 만큼은 아직 못 끓이겠더라구요~
미꾸라지 손질하는 부분에서 아직 용기가 부족해서 말이죠.. ^^

매번 옆에서 만드는 과정을 보아온 터라 나중에 저도 한번 도전해 보려고 레시피로 담아 볼께요~

- 이렇게 만들어 보세요.



나물류는 깨끗히 손질해 삶아 준비 합니다.





이렇게 왕성하게 활동하는 싱싱한 미꾸라지로 준비했어요~
먼저 소금을 뿌리고 문질러 씻어 주세요.



냄비에 참기름을 두르고 흐르는 물에 씻어둔 미꾸라지를 넣어 볶아 줍니다.





체에 볶아진 미꾸라지를 올리고 주걱으로 눌러 살만 걸려 줍니다.



여러번 반복하면 이렇게 미꾸라지 뼈만 제거 된답니다.



살 발린 물이랍니다. 여기에 각종 나물류를 넣어 이제 끓이기만 하면 된답니다. ^^



나물류에 고추가루 간장을 넣어 각각 밑간을 해 주세요.





배추, 토란대를 먼저 넣어 푹 익혀 줍니다.
적당히 끓어 오르면 파, 숙주, 마늘, 매운 청-홍고추를 함께 넣어 다시 한번 익혀 주세요.







간장, 소금으로 마지막 간을 하시면 완성된답니다. ^^




다진 고추와 마늘 산초가루를 취향껏 뿌려 드시면 더 맛있게 드실 수 있지요~ ^^





이열치열이라고 이렇게 뜨거운 추어탕 한 그릇 뚝딱 비우고 땀 흠뻑 흘리고 나면 막바지 더위도
건강하게 날수 있을것 같은거 있죠? ^^



밥 대신 국수와 함께 먹어도 별미랍니다. ^^

정성 가득 친정엄마가 만들어 주신 여름 보양식..
감사히 잘 먹었답니다.
언제쯤 저도 이렇게 맛있게 만들 수 있을지... ^^
아직은 친정엄마가 만드러 주시는 추어탕이 제일 맛있답니다. ^^