주재료: 국수 2인분, 콩국물(검은콩), 오이 1/3개, 당근 1/3개, 깨소금, 꽃소금

부재료: 검은콩, 땅콩 약간

팁: 면발 맛있게 만들기 비법

1. 면을 삶을 때는 끓는 물에 소금을 약간 넣습니다.
→ 면발에 탄력이 생겨 쉽게 끊어지지 않습니다.

2. 끓는 물에 면을 넣을 때는 부챗살 모양으로 펼쳐서 넣는다.
→ 장사 잘되는 집 주방 보시면 대부분 부챗살로 합니다.
그렇지 않으면 면발이 서로 엉겨붙기에 이렇게 넣습니다.

3. 끓는 물에 면을 넣은 후에는 면발이 서로 달라붙지 않도록
나무젓가락이나 주걱으로 휘휘 저으면서 삶는다.
→ 이것 역시 면발이 서로 엉겨붙어 버리지 않도록 방지합니다.

4. 면을 넣은 후 거품이 일면서 후루룩 끓어오르면 넘치지 않도록 잘 살펴 봅니다.
→ 물이 넘치면 그만큼 물의 양이 줄어들어 면발이 맛이 없어집니다.

5. 거품이 일면서 후루룩 끓어오르면 2~3회에 나누어 찬물을 조금씩 부으면서 삶는다.
→ 찬물로 인하여 면발이 쫄깃거려 맛이 있습니다.

6. 젓가락으로 면발을 건져 면이 다 삶아졌는지 확인합니다.
→ 면이 투명하게 삶아졌으면 다 익었다는 증거...
눈으로 확인 힘들면 싱크대 타일에 던져보세요. 잘 붙으면 잘 삶아진 상태

7. 소면을 삶은 후에는 찬물에 담가 손으로 여러 번 비벼 씻어 전분기를 빼도록 합니다.
→ 전분기가 있으면 요리했을 때 끈적거려 맛이 없답니다.

8. 좀더 맛있게 즐기려면 삶은 다음 참기름과 소금으로 살짝 간하여 이용한다.
→ 그냥 면을 이용하는 것보다 맛이 조금더 좋습니다.

9. 면을 찬물에 헹군 후에는 면끼리 엉겨붙지 않도록 일정양으로 담아 둔다
→ 그렇지 않으면 면발끼리 서로 엉겨붙어 담아놓기가 어렵습니다.

아이들에게도 좋은 콩국물은 요리에 사용을 하지 않고 갈아서 냉장고에 두신후 두유처럼
드시면 좋습니다.