주재료: 자연산 홍합(섭)

부재료: 자연산홍합, 대파, 청양고추, 청주, 후춧가루

팁: 홍합탕을 끓일때 물에 청주를 좀 넣어주세요

자연산홍합은 돌틈에 붙어 자라서 일일이 손으로 따기 때문에

양식산 홍합보다 가격도 비싸고, 홍합 자체도 아주 크답니다

그리고 홍합향이 아주 진하고 알도 무척 크더라구요

자연산 홍합은 잘씻은후 냄비에 담고 파, 청양고추, 후춧가루, 청주를 넣고 물을 자작하게 부은후

끓여준다. 끓으면 아래에 있는 홍합은 위로, 위에 있는 홍합은 아래로 넣어 골고루 끓여준다

와사비 넣은 간장을 준비한다