주재료: 두릅,생표고버섯,고기산적, 계란 식용유
부재료: 표고양념- 간장1큰술,설탕1.2큰술,참기름,후추마늘조금
팁: 산적할때 재료에 밀가루를 묻히고 계란물을 적시는데 두릅산적은 밀가루를 바르고 않고 계란만으로 하면 두릅의 질감을 느낄수 있고 껍데기가 두터워지지않아 두릅의 향을 더 느낄수 있는것 같아요
두릅의 맛을 제대로 느끼시려면 열을 최소화하는것이 좋은것 같아요
아이들이 두릅을 잘안먹습니다.
그래서 어떻게하면 먹을까 하다 아이들이 좋아하는 고기산적을 넣으면 야채와 고기가 만나
잘먹지않을까해서 만들었어요.
두릅은 그냥데쳐서 초고추장에 찍어먹으면 향도 많이 느낄수 있는데 한번 구우면 약간 쓴맛과 향이 날아갑니다. 그것을 이용해 만들어본 산적인데 두릅특유의 향과 쓴맛이 많이 줄어들어 아이들이 먹기 참 좋아요~ 붐나물의 대명사~ 몸에 좋은 두릅으로 우리아이에게 봄의 맛을 전해보세요`
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봄을 전하는 향긋한 두릅~ 두릅으로 산적을 만들었어요
아이들이 두릅의 향이나 맛때문에 잘안먹게 되는데
요렇게 산적을 만들면 잘먹는것 같아요`
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재료를 준비합니다
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두릅은 다듬어 데쳐서 준비합니다
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표고는 5등분하여 위의 양념에 재웁니다
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학원다녀온후 한번 해보겠다고 하네요
아이들이보면 요리하는거 참 좋아하는것 같아요`
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재료들을 사이사이 잘 끼워 주세요
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계란물을 살짝 적혀 기름을 두른팬에 구워 줍니다
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두릅이 향이 좋다고 말하니 냄새를 느껴보고 있는중이네요~
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향긋한 두릅과 생표고가 만나 아주 향이 좋은 산적이 되었어요~
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