주재료: 크림치즈
부재료: 본문참조
팁: 치즈케이크는 중탕으로 구워줘야 한다네요..
저도 베이킹 초보라 이제 알았답니다,..^^
성탄절을 맞이하여..
큰딸아이의 주문에 따라 만들어본 치즈케이크입니다
큰아이가..
누가 줄사람이 있다고..(절대비밀이라고 합니다..ㅋ)
치즈케이크하나 만들어 달라고 합니다..
사실 베이킹은 그닥 자신이 있는것이 아니라..
선뜻 만들어준다고 하기가 망설여졌는데요..
걍 사는것보다 제가 함 만들어서 주고싶어 함 만들어 봤어요~
예전부터 요요 치즈케이크는 한번 만들어 보고싶어서..
여기저기 이웃님 블록에서 눈도장 찍어 두었다지요~^^
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함 만들어 볼까요~
18cm원형틀 1개분량입니다..
필링:크림치즈300g,설탕종이컵으로한컵,플레인요플레2개,달걀2개
레몬즙1큰술,바닐라향3g,생크림50ml
옥수수전분3큰술
바닥부분: 곡물쿠키4개~5개정도 버터40g
과일잼100g+물엿15g+물15g =잼 광택제
시중에서 판매하는 곡물쿠키..
이걸 곱게 빻아서 녹인 버터와 섞어주세요..
원형틀에 일정한 두께로 깔아준뒤 냉장고에 잠시 굳혀두세요~
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사실 진짜 초보들은 요요 유산지 까는것도 알수가 없답니다..
저도 어렵게 어렵게 알아냈다는..ㅋ
베이킹 잘하시는분들이 보믄 웃을 얘기지만..
이런 사소한것도 알려주셔야 합니다..아셨죵..고수님들..
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이제 필링을 만들어 보아요~
빵만들때..
버터나 우유,크림치즈,계란,,
이런것들은 늘 실온에 놔두어야 하더라구요~
크림치즈역시 실온에 놔두었다가 설탕을넣고..
멍울지지않게 부드럽게 섞어주세요~
흰설탕이 없어서리 걍 황설탕을 넣어줬어요~
샤워크림을 넣으라는데..
이노므 촌구석에..ㅋ
샤워크림이 구하기 힘들어 걍 플레인 요플레 넣어주었어요~
플레인 요플레를 커피여과지에 수분만 걸러주면 샤워크림 효과를 낼수있다는데
걍 사용했네요~
계란도 넣어주고..
생크림도 넣어주고~
레몬즙도 넣어주고~
옥수수전분도 체에 내려서 넣어주었어요~
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이리하면 필링이 완성이예요..
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이제 굽기만 하면 될거같은데..
함 구워볼까요~
냉장고에 넣어두었던 원형틀 꺼내서..
필링을 부워주세요~
여기서 베이킹 초보님들..
꼭 중탕으로 구워줘야한다는거~
전 첨에 요요 중탕으로 굽는걸 몰라가지고..ㅋ
철판에 따뜻한물을 붓고 원형틀을 올려준후
160도로 예열된 오븐에서 50분정도 구워주면 완성~
오븐사양에 따라 시간을 가감해 주세요~
짜잔~
넘 맛있게 잘구워진거 같아요~
이제 원형틀에서 분리하고
과일잼 광택제를 발라주시면
표면이 반딱반딱~
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이대로 냉장고에 넣었다가..
뒷날 먹어주면 ..
아주 기냥 쥑여줘요~♬♪
부드러운 치즈케쿠~
한조각 먹어보니..
입에서 살살 녹아요~
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이리 만들어서 통째로 포장해줄라 했드만..
넘 맛있다믄서..
애들이 다 먹어버리고..
결국 세조각만 낱게 포장해서 가져갔다는~
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이웃님들..
즐건 성탄되시구요~
행복한 하루되세요~
