주재료: 한우다짐육,밤

부재료: 본문참조

팁: 조림소스에 한번 더 졸여줄거니까 간을 좀 싱겁게 하셔도 된답니다..
조림소스에 넣은 설탕을 흑설탕으로 사용해보세요..
조림 색깔이 먹음직스러워 진답니다

만들어 놓으면 든든한 밑반찬..
때에 따라서는 술안주로도 접대음식으로도 좋은..
쇠고기 완자밤조림~

 

 

 

만들어 놓으면 든든한 밑반찬 몇가지가 있죠..?

멸치볶음,콩자반,장조림등등..

오늘 만들어본 쇠고기 완자 밤조림은..

우리집에서 젤루 인기좋은 밑반찬이랍니다...

.

.

.

고기로 만들었지만..

장조림하고는 좀 다른맛..

쇠고기 완자 밤조림..

함 만들어 보아요~

 

 

몇일전 만들었던 떡갈비..기억하시졍..^^

그때 한꺼번에 500g을 반죽해서 떡갈비 만들고 남은걸루

완자조림을 만들었기에 양념양은 적질 않았어요..

다짐육을 살때..이리 만들어 먹으려고 생각했기때문에..

고기양념을 좀 싱겁게 했답니다..

떡갈비 먹을때 조금 간이 부족하다 싶어 스테이크 소스를 뿌려먹었구요..

오늘 만들 완자조림에는 조림소스로 다시 졸여줄꺼라서 좀 싱겁게 했네요..

.

.

.

가정에서 만들때 참고하세요~

쇠고기 한근(600g)에..

간장12큰술,설탕6큰술,파한뿌리정도 다지시고,마늘5쪽정도 다지시면 적당하더라구요..

그리고 참기름,후추,생강즙,청주,,이리 갖은양념 넣으시면 되구요..

양이 적을땐 가감하시면 될거네요~

 

 

 

 

 

 

지난번 떡갈비만들때 찍었던 사진 다시 올립니다..

다짐육과 빵가루..마늘 파다진것

 

 

 

 

갖은양념 넣고 찰 치대주세요..

 

 

 

 

원래 완자만 만들어 조림을 하려다가 밥통조림이 있어 넣어주었어요..

요리도 하다보면 일케 번뜩번뜩 생각이 나더라구요..

밤이 좀 큰듯하여..반으로 잘라주었어요~

 

 

비닐봉지에 밤넣고..밀가루넣고..

마구마구 흔들어 주세요..

그럼 덧가루가 골고루 묻을거예요..

 

 

고기반죽위에 자른밤 하나씩 넣고 동글 동글 만들어 주세요..

 

 

사실 이렇게 만들어 냉장고에 보관했다가..

식구들이 먹고싶어할때마다 후라이팬이나 오븐에 구워줘도 맛있답니다..

하지만..

오늘은 조림소스에 한번 더 좋여주어서..

좀 두고 먹을수 있게 만들어 보자구요~

 

 

조림소스는 간단합니다..

간장과 흑설탕,청주,물엿,육수..이렇게 넣어주었어요..

오늘 만든양은 250g정도 되는거 같은데..

간장4,흑설탕1,물엿,청주약간,멸치육수1/2컵 넣고 졸여주었어요..

좀 짭쪼름하게 먹거나..

좀 싱겁게 먹고싶다면 양을 조절하시면 되겠죠..?

 

 

조림소스에 고기완자를 넣고 은근히 졸여주세요~

 

 

센불로 끓이다가..

서서히 불을 줄여가며 졸여주시면 윤기도 나도 먹음직 스럽게 졸여진답니다.

 

 

훅설탕을 넣고 졸여서 그런지..

색깔이 먹음직 스러운걸요~