낙지호롱

BY 안현숙 조회 : 1,251

주재료: 낙지

부재료: 낙지, 양파, 청양고추, 파
양념장 (고추장, 간장, 꿀, 설탕, 다진마늘, 다진생강, 후춧가루, 생강즙, 청주)

팁: 낙지는 느슨하게 말면 안돼요

짚에 세발낙지를 돌돌 말아 양념을 발라가며 구워먹는 지방 토속 음식이 있지요
짚도 없고 세발 낙지도 없어서 저는 일반 낙지를 젓가락에 말아 만들어 봤어요
근데 꼼꼼히 말지 않았는지 두개는 풀려 버렸네요
일반 낙지 볶음보다 훨씬 졸깃하고 양념이 잘 배어서 아주 맛있더라구요...
기름에 살짝 볶은후 양념을 발라서 더욱 감칠맛도 있구요
옛말에 낙지는 죽어가던 소도 살린다는데.... 더운 여름동안 지친 몸에게 보양으로 좋을것 같아요^^








 


 

낙지는 머리속의 내장과 눈, 입을 제거하고 밀가루를 넣어 박박 문질러 깨끗이 씻은후 다리는 하나씩 잘라 준비한다
일회용 젓가락에 낙지 다리를 하나씩 돌돌 말아준다
그릇에 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다
후라이팬에 들기름과 식용유를 반반 두르고 낙지를 넣어 돌려가며 구워준다
어느정도 구워지면 양념을 발라가며 구워준다
다 구워지면 접시에 담고 검은깨를 뿌린다
머리부분과 가는 다리는 적당한 길이로 썰고 야채 넣고 양념장 넣어 볶아준다

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  • 매실로 이렇게나 많이 만들수있다니~~~~

    정말 욕심납니다^^