주재료: 콩,돼지등뼈

부재료: 시래기 또는 무나 김치, 마늘,양파,소금,생강조금

팁: 냄비 바닥이 타지 않게 은근하게 끓이며 자주 저어주세요

친정아버지의 고향이 이북이라 어렸을 때 부터 먹던 음식.
아버지께서 직접 해주시던 음식
지금은 아버지가 돌아가셔서 제가 합니다.

1. 콩은 하룻저녁 불놓는다.

2. 돼지등뼈는 핏물을 빼고 깨끗이 씻은 후 생강 조금은 넣고 압력솥에 푹푹 삶는다.

3. 불은 콩을 깨끗이 씻어 믹서에 곱게 갈아 준비

4. 돼지등뼈를 한김 식힌 후 뼈와 살을 발라 살과 국물만 준비한다.

5. 4번에 3의 갈아놓은 콩을 넣고 끓인다.

6. 고도의 인내가 필요하다. 금방 후루룩하고 끓여 먹는 것이 아니라

    타지않게 나무 주걱으로 저어가며 오래오래 끓인다.

7. 끓는 콩국에 준비해놓은 시래기나 무채 또는 씻어 놓은 김치를 송송 썰어

    넣어주고 마늘과 양파도 같이 넣어 끓인다

8. 거의 다 되었음 마지막으로 소금은 넣어 간을 마춘다

시간이 오래 걸리는 음식이고, 1인분씩 소포장하여 냉동 시켜놨다가

하나씩 녹여 데워 먹으면 너무 좋다.

기호에 따라 양념장을 곁들이면 맛이 더 좋다