주재료: 닭똥집

부재료: 당근 약간, 대파 반대, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 후추 약간, 설탕 1큰술, 요리당 1큰술 반, 참기름 약간, 깨소금 약간, 밀가루

팁: 닭똥집은 밀가루로 조물조물 버무려서 깨끗이 씻어서 준비를 하세요.

시장에서 간만에 싱싱하고 깨끗한 닭똥집을 보았어요. 날씨도 흐리고해서 매콤하게 볶아서 야식으로 먹으면 맛나겠다 싶어서 사왔지요.
닭똥집이라고하니 어감은 좀 민망하지만, 쫄깃하니, 꼬들하니 씹히는 맛이 맛있어서 어릴적 아버지 술안주로 구웠던 닭똥집을 옆에 앉아서 얻어먹었던 기억이 새록 새록 나네요.

1. 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 대파, 청양고추는 어슷썰고, 양파는 채를 썰어 준비합니다.

2. 분량의 양념을 볼에 담고 골고루 섞어 줍니다.

3. 밀가루를 조물 조물 무쳐 이물질을 깨끗이 씻어낸 닭똥집은 먹기 좋은 크기로 잘라 양념장에 잠깐 재워둡니다.

4. 프라이팬에 약간의 기름을 둘러 닭똥집을 먼저 볶다가 채소를 넣고 마저 볶아줍니다.

5. 깨소금 뿌려 접시에 담아 줍니다.

매콤 매콤 쫄깃한 닭똥집...오랜만에 먹었더니 더 맛있었던것 같아요.

닭똥집이 좀 많아서 반은 소금뿌려 오븐에 구워서 참기름에 살짝 찍어 먹었지요.

닭똥집은 소주 안주로 최고인데요, 외관상으로는 어울리진 않지만, 와인과 먹어도 의외로 잘 어울렸던것 같아요.