주재료: 골뱅이,수삼, 당면

부재료: 흰양배추, 적양배추,미나리,오이,초고추장,진간장,참기름,당근

팁: 수삼골뱅이무침은 먹기 전 바로 무쳐서 내놓는 것이 포인트이다. 미리 무쳐놓으면 야채에서 수분이 흘러나와 모양도 좋지 않고 싱싱하고 아삭한 맛이 덜하다. 당면과 함께 매콤하게 즐기는 수삼골뱅이무침 한 끼 식사 대용으로도 좋고 누구나 부담없이 즐길 수 있는 건강야식이다.
오돌오돌한 당면을 야채와 곁들여 먹는 맛이 일품이다.(당면은 쫄면으로 대체해도 좋다)

수삼골뱅이무침은 야채가 듬뿍 들어가는 요리로 다이어트에 좋은 음식이다. 수삼은 속을 따뜻하게 해주므로 위가 약한 사람에게도 좋다. 양배추는 상처를 쉽게 아물게 하는 효과가 있어 위를 보호한다. 미나리, 오이는 상큼한 향이 있어 골뱅이무침에 빠질 수 없는 재료이다.
당면에 비벼 먹는 수삼골뱅이 무침은 건강야식으로 그만이다. 수삼은 쓴 맛때문에 수삼만 먹을 경우 거부감이 들 수도 있지만 이렇게 매콤한 요리에 곁들여 먹으면 쓴 맛을 줄일 수 있어 좋다. 골뱅이는 시판 되고 있는 것을 사용하므로 구입하기에 편리해서 언제든지 쉽게 해먹을 수 있다. 짧은 시간에 만들지만 한 가지 요리로 충분한 진가를 발휘할 수 있다.

환상의 맛 수삼골뱅이 무침

수삼골뱅이무침

<재료>

야채 --골뱅이 캔 1개, 수삼 굵은 것 한 뿌리, 양배추(하얀색,적색)

 미나리 100g, 당면 200g,당근4/1개,오이 중 1개

양념--초고추장 적당량(기호에 따라 양을 조절한다) 참기름, 진간장 약간 깨소금 약간

<만드는 법>

1. 미나리는 잘 다듬어 씻어 손가락 길이로 썰어놓는다.

2. 오이는 소금으로 문질러 가시를 떼어 길이로 반을 갈라 얇게 썬다.

3. 수삼은 반으로 갈라 얇게 썬다.

4. 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썬다.

5. 당근도 얇게 썰어 놓는다.

6.양배추는 적색과 흰색을 모두 채썰어 놓는다.

7.1~6의 야패를 고루 섞는다.

8. 당면은 삶아 찬물에 씻은 뒤 약간의 진간장과 참기름,초고추장을 넣어 무쳐놓는다.

9. 7과8의 재료를 잘 섞은 뒤 초고추장에 버무린다.