주재료: 닭발

부재료: 닭발/고추가루/소금/간장/꿀/파/홍고추/청양고추/통후추/백후추/요리술

팁: 특별한 팁은 없지만 설탕 보다 꿀이 들어간것이 청양고추와 잘어울렸습니다.

닭발을 수십번 사먹기만 하다가 난생 처음 만들어봤는데 만들다 보니까 그렇게 어렵지 않더라구요.하다 보니까 할만 하더라구요.
쉽게 사먹기만 하다가 발톱 정리부터 조리하는 내내 조리가 끝나고 완성되서 시식할때 참 뿌듯했습니다.
닭발 조림은 인내심도 있어야 하는것 같아요.
불조절을 수시로 점검해야 하거든요.

닭발을 무진장 좋아합니다^^*

하지만 주로 사먹기만 했네요.

사먹기만 해봤던 양념 닭발을 손수 만들어 봤는데 참 맛있게 완성 되었답니다.

신선한 닭발을 구매했지요.

닭발 구매하면서 근위도 구매했네요.

매콤한 닭발과 근위 튀김을 함께 곁들이면 좋을지 싶어서 함께 구매했답니다.

닭발을 잘 손질해주세요.

발톱을 말끔하게 잘라내줘야 합니다.

칼로 하나하나 정성껏 잘라야 해요.

발톱이 정리된 닭발을 여러번 씻어줘야 합니다.

5번 이상 씻어줬습니다.

굵은 소금을 넣고 씻어줬답니다.

깔끔하게 씻은 닭발을 심층수 소금을 넣고 2번 정도 삶아내주시구요.

그럼 이제 본격적으로 매콤한 닭발 조림이 시작됩니다.

삶아낸 닭발에 물을 붓고 고추가루/간장/홍고추/파/통후추를 넣고 일단 센불에서 조리해주세요.

센불에서 15분 정도 조리하다가 중간불로 옮겨서 10분 정도 조리해주시구요.

30분 남짓 센불-중불에서 조리하다가 25분 이상 약한불에 뚜껑을 덮고 조려주시면 됩니다.

간이 솔솔 베어갈때쯤 아주 꿀을 넣고 청양고추를 넣어주세요.

완성된 양념 닭발 어떤가요?

난생 처음 만들어본 닭발 이라서 더더욱 의미있네요.

맛이 아주 좋아요.

함께 곁들인 닭근위 튀김과 새우젓으로 간이된 달걀찜 궁합이 아주 좋습니다.

닭근위는 맥주가 소량 들어간 반죽에 튀겨내서 맛이 더 좋았어요.