광동식조기구이찜

BY 요술양탄자 조회 : 1,088

주재료: 조기

부재료: 채썬대파 채썬양파 다진생강 소스(굴소스 1큰술 간장 2큰술 설탕 1큰술 후춧가루 청주 1작은술 물 반컵) 식용유

명절에 차례상에 올린 조기구이를 좀 더 맛있게 즐기기 위해 야채와 소스를 만들어 곁들여 먹으면 기름지지 않고 정말 맛있게 드실수 있어요

대파는 손질후 흰부분위즈로 채를 썰어 줍니다 색을 위해 당근도 조금 채썰고 생강은 다져 줍니다 (당근은 없다면 안해도 된답니다)


접시에 소스 재료를 넣고 고루 섞어 줍니다


명절에 차례 지내고 남은 조기구이는 다시 프라이팬에 올려 따뜻하게 구워줍니다


다시 데워진 조기는 접시에 담고 다진생강을 먼저 올린후 대파와 당근도 수북히 올려 줍니다 (대파는 넉넉하면 아주 맛있답니다)


프라이팬에 기름을 2~3큰술 넣어 팔팔 끓인후 대파에 부어 줍니다 소스재료에 물을 반컵 넣어 팬에 부은후 바글바글 끓여 줍니다 다시 대파위에 뿌려 줍니다 마지막에 참깨를 뿌려 줍니다


중국 광동지방에서 흔히 만들어 먹는 생선요리로~~~ 생선의 담백한 맛과 소스의 짭짤함에 대파의 달큰함이 어우러져서 아주 맛있답니다 역시 굴농축액이 풍부한 굴소스를 넣어 소스를 만들었더니 정말 맛있네요 조기는 특유의 냄새가 있어서 그리 좋아하지 않는데 이렇게 만들어 먹으니 정말 맛있고 또 생각나는 그런 생선요리였어요^^


맵지 않고 대파도 기름과 소스에 살짝 익어서 그리 맵지 않고 아이들도 아주 잘 먹는답니다 밥반찬으로 딱이고, 명절에 남은 생선으로 만들어 더더욱 좋은것 같아요^^


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  • 개망초
    소스가 맛있겠어요.밥반찬으로 딱이겠네요
  • 클로버
    멋진 한끼 식사가 되었네요~