주재료: 어린 배추

부재료: 어린 배추김치, 무우, 양파, 마늘, 쪽파, 당근,
꽃소금, 설탕조금

팁: 하루정도 익혀서 냉장고에 넣으실때 배를 채 썰어 넣어주세요

1.어린 배추 겉잎은 떼어내고 반으로 가른다.
2. 배추를 물 10컵, 굵은 소금 2컵, 소금에 저린후에
씻어 건진 다음 밑동을 자른다.
3.무는 4cm 길이로 채썰고, 당근, 쪽파도 마찬가지로
4cm 길이로 썬다.
4.무채, 당근, 쪽파를 한데 섞는다.
5. 큰 볼에 다진 마늘·생강, 실고추를 넣고 마지막 소금으로
간한다.
6.배춧속에 골고루 야채를 넣는다.
7.김치통에 물, 설탕, 소금으로 간을 한후에 버무러 놓은 배추를
꼭꼭 눌러놓는다.




** 익힌 김치 좋아하기 때문에 하루정도 실내에 두었다가
김치냉장고에 넣어서 먹는당