주재료: 열무, 쪽파,

부재료: 고추가루, 새우젓, 붉은물고추, 양파, 마늘. 찹쌀1큰술, 물 1컵, 설탕, 소금.

팁: 열무는 너무 건드리면 풋내가 나서 김치가 맛없어진다.
열무를 다듬어 아예 맑은 물에 살살 흔들어 씻어(살살) 절인 뒤에는
슬쩍만 헹궈 양념 만들어 넣고 설렁설렁 양념만 묻게 살살
버무려야 한다.

보리밥을 짓고 강된장을 두부와 양파를 많이 넣고 만들어 열무 넣고 쓱쓱 비벼
먹으면 정말 맛있다.
열무 비빔국수도 참 맛있다.
여름 내내 열무 김치 떨어뜨리지 않고 해 먹으며 여름을 났다. ^^

[만드는 법] 쪽파 열무 김치

1. 열무 2단을 다듬어 물 2컵반에 소금2큰술을  풀어 소금물에 1시간 절임.

    쪽파 반 단을 멸치 액젓에 절인다.

2. 찹쌀풀을 쑨다.(찹쌀 1큰술에 물 1컵) 약불에 천천히 풀 쑨다.

3. 양념을 만든다.

    빨간고추 5개, 양파 반 개, 마늘 8개, 고추가루 5큰술, 소금1큰술,

    설탕 1큰술을 넣고 갈아준다.

4. 열무는 물에 살짝 헹구고 쪽파는 건져 만들어 놓은 양념과 새우젓을 넣고

   살살 버무린다.

5. 김치국물을 만들어 붓는다.

   물 2컵 반, 소금 1큰술 반, 고추가루 1큰술, 설탕 반큰술.