주재료: 중잎

부재료: 굵은소금, 찹쌀풀, 멸치액젓, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 소금, 설탕

팁: 중잎은 물기를 반드시 꼭 짠다

중잎은 특유의 향이 있어서

처음 먹으면 생소할수 있지만

한번 먹어보면 은은한 향때문에 아주 맛있답니다

1. 중잎은 짤 다듬어 굵은 소금을 푼 물에 한나절 절인다

2. 중잎은 여러번 헹군후 체반에 건져 물기를 뺀다

3. 멸치액젓에 찹쌀풀, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 소금, 설탕을 넣어 고루 섞어준다

4. 양념에 중잎을 꼭 짠 다음 넣어서 고루 버무린다

5. 통에 담아 꼭꼭 눌러 준후 일주일정도 지나며 꺼내 먹는다