주재료: 열무,단배추,오미자, 홍고추, 찹쌀가루, 당근, 마늘, 생강, 양파, 배, 설탕,소금

부재료: ..

팁: 열무와 단배추를 아삭아삭하게 만들려면 소금에 너무 오래 저리지 마세요~
양념 섞을때도 살~~ 살~~ 버무려 주세요~ ^^
그리고 물김치 색은 고추가루는 전혀 넣지 않고 오로지 오미자와 곱게 간 홍고추로만 색을 내어 준답니다.

오미자는 항균성이 있어 첨가시 저장기간이 길어지며 백김치, 동치미, 열무김치등 국물을 많이 활용하는 김치만들때 국물로 활용하면 너무 좋은데요..
차로 마시는 오미자 맛이 강해 물김치 담으면 맛이 어떨까? 궁금하시죠? ^^
차로서의 강한 오미자 맛은 전혀 없고 익은 열무와 단배추 맛이 어우러져 새콤한 물김치를 드실수 있답니다. 물론 색이 아주 고운 물김치를 만들수 있답니다.. ^^

건오미자 우려내기>
건조오미자에 물을 부어 여름에는 8~12시간,
겨울에는 24시간 두면 빨간 오미자 물을 만들수 있어요~

오미자 몸에 좋은거 다들 아실꺼에요~ ^^
저는 물김치 담을때 오미자 우린물을 사용하거든요?

오미자 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛 등 5가지 맛이 난다고 하며
예로부터 피를 맑게 하고 식은 땀을 줄이며 갈증 해소 효능이 있다고 알려져 있어
차로도 물론 좋지만 이렇게 음식에 가미시켜도 너무 좋거든요

오미자로 만든 열무 물김치..
저희집 만의 특별한 물김치랍니다. ^^

▶이렇게 만들어 보세요.


건 오미자는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먼지를 제거한 후 물을 부어 끓여 줍니다.
몇시간후 물이 식으면서 오미자 물이 빨갛게 변한답니다. ^^
식은 오미자 물에 찹쌀가루를 풀어 다시한번 저으면서 끓인후 식혀 주세요.



열무와 단배추를 다듬은 후 깨끗히 씻어 물기를 제거해 줍니다.



제거된 단배추와 열무에 소금을 뿌려 섞은 후 30분 정도 둔 후 숨이 죽으면 물에 다시한번 씼어 줍니다.



홍고추는 싱싱한 것으로 준비해 믹서에 곱게 갈아 주세요.



물기를 제거한 열무,단배추에 곱게 간 마늘,양파,배와 홍고추, 채 썰어둔 당근을 넣어 고루 섞어 주세요.



오미자로 만든 찹쌀물을 부은 후 고루 섞어 준 후 소금으로 마지막 간을 해 주세요.



짠~~ 완성되었어요~ ^^

요즘같은 날씨에 상온에서 하루정도 두니 맛있게 익더라구요~ ^^