주재료: 갈비

부재료: 당근, 무, 밤, 간장, 배즙, 사과즙 등

팁: 먹어본 결과 역시 한우보다 호주갈비는 약간 질겼습니다.-ㅂ-

이마트에서 호주산 소 갈비를 세일하길래 덜컥 사버렸어요.
뭐 맘 같아선 한우 소 갈비를 사고 싶었지만...;;; 아시죠? 가격ㅋㅋ
그래도 뭐 호주에도 소 잘 키운다니깐
혼자 나름대로 위안을 주면 안심했습니다.
저희 엄마는 호주산 고기 끔찍히 싫어하시거든요.
갈비도 사왔겠다~ 갈비하면 떠오르는 음식!!!
맞습니다.^^ 잔칫집에 늘 오르는 갈비찜 한번 만들어보죠^^

 

갈비 (600g, 큰 것 4대 정도)는 찬물에 1시간 동안 담궈 핏물을 빼고

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 군데 군데 칼집을 낸 후 체에 거른 배즙1/3컵에 3시간 정도 재워놔요^^

시간 없다고 하시는 분! 적어도 30분이상은 재워놔야해요. . . . . . . . . .

 냄비에 갈비가 잠길만큼의 물과 대파 1대 + 마늘 편썬 것 1쪽분량 + 양파 1/4개를

넣고 끓으면 갈비를 넣고 흐물흐물 해 질 때까지 삶아줍니다. 이때 갈비삶은 물은 육수로 사용해야 하니깐 버리지 마세요^^ . . . . . . . . . .

 양념장을 만들어 볼까요?^^

간장 4큰술 +  배즙 2큰술 + 사과즙 1큰술 + 양파즙 2큰술 + 청양고추 다진것 2개분 + 다진마늘 1/2작은술 + 소금과 후추 약간 + 갈비삶은 물 1컵 넣어 골고루 섞어주고^^ . . . . . . . . . .

 당근 1/3개, 밤 3톨, 무 1/5조각은 모서리를 둥글게 깍아 준비합니다.

모서리가 둥글어야 나중에 익히면서 부서지는게 없어 국물이 걸쭉해 지지 않아요^^ . . . . . . . . . . .


 냄비에 익힌 갈비 담고 육수붓고 야채 넣고 한번 후루루룩~ 끓이고 중불에서 국물 끼얹어가며 익히면 완성입니다.^^(2인분) . . . . . . . . . . .   윤기가 좔좔좔 흐르죠? 만드는게 다소 복잡해보여도 막상 만들면 그렇지도 않아요^^