주재료: 오이, 쇠고기(홍두깨살). 표고버섯.

부재료: 참기름

팁: 오이는 너무 무르지않게 슬쩍만 볶아 줍니다.. ^^*

오이숙장아찌를 해서 먹으면 아작아작 씹히는 오이 맛이 일품입니다.
봄을 입에 한 가득, 봄을 먹는 기분이 상쾌합니다.
고기와 버섯이 한데 어우러져 자꾸만 젓가락이 갑니다.
뷔페식으로 상을 차릴 때도 좋고 그냥 잔치상을 차릴 때도 매력있는 반찬입니다. ^^*

[만드는 법]

1. 오이는 6cm로 토막을 낸 뒤, 돌려깎기를 해서 0.3cm정도로 채썰어 절인다.

2. 쇠고기(홍두깨살)도 6cm 길이로 채썰어 간장, 설탕, 참기름으로 밑간을 한다.

3. 표고버섯도  채썰어 간장, 설탕으로 밑간을 해 둔다.

4. 오이를 물에 휑궈 꼭 짠 뒤 후라이펜에 슬쩍 볶아 접시에 식힌다.

5. 고기도 후라이팬에 재빨리 볶아 접시에 식히고 표고버섯도 볶아 접시에 식힌다.

6. 볶은 오이, 고기, 표고버섯을 고루 섞어 접시에 담는다.