주재료: 비단조개 1팩, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1/3대, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 식용유, 청주 2큰술, 참기름 1큰술

부재료: 굴소스 1큰술, 간장 1작은술, 후춧가루 반작은술, 물 3~4큰술, 녹말가루 1작은술

팁: 짭조름한 소스와 잘 어우러지는 조개살만 쏙쏙 골라먹는 재미가 쏠쏠해요~~~^^*

얼마전에 남편과 마트에 갔다가, 비단조개가 세일하길래 2팩을 사왔어요~~

1팩이 남아서 뭐 먹을까 하다가, 중국식으로 볶아보자 하여 만들게 된 메뉴랍니다...^^*



원래는 바지락을 이용해서 만드는 메뉴이지만, 저처럼 비단조개로 하셔도 좋아요~~

만들기도 아주 쉽지만, 사실 조금 식은 다음에 먹어도 맛은 좋기 때문에, 손님초대요리로도 아주 제격인듯한 메뉴랍니다..

1. 조개는 소금물에 담가 해감을 빼주세요. 사실 제가 이용한 비단조개는 대체적으로 해감이 많이 나오지 않아서,

저는 급할 때에는 겉껍질만 살짝 씻어서 그냥 쓴답니다.. ^^* 그치만 원래 일반 바지락의 경우, 3~4시간은 담가 두셔야 해감이 잘 빠져요.

2. 냄비의 물이 끓으면 해감한 조개를 넣고 입을 벌릴 때까지 데쳐 주세요.

3. 이제 소스를 만들어 주세요. 굴소스, 간장, 후춧가루, 물, 녹말가루를 넣고 잘 섞어두어서~~

4. 조개를 데친 물은 그냥 버리면 아까우니, 이따가 볶을 때 육수로 쓸 거예요~~

잘 따라두고 맑은 육수만 사용하세요.

5. 청양고추과 홍고추를 씨를 털어내고 잘게 썰고, 다진대파, 그리고 마늘과 생강도 다진 것으로 준비하세요.

6. 팬에 식용유를 조금 넣고 고추와 대파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 살짝 볶아 주세요~

7. 어느 정도 향이 난다 싶으면, 청주를 넣고 데쳐 놓은 조개를 넣고 볶아 주세요.

8. 조개에 아까 볶아 놓은 야채들의 향이 좀 배어들었다 싶으면 소스를 넣고 20초 정도 살짝 더 볶아 주세요.

9. 소스가 잘 배어들었으면 참기름을 한번 둘러주시고, 접시에 담아 내시면 된답니다!!