주재료: 닭가슴살1키로 (2팩), 양파1/2개, 홍고루2개, 청량고추4개, 대파1대, 고추기름4숟갈, 튀김기름

닭밑간재료: 카레가루1숟갈, 생강가루, 허브솔트(소금, 후추)약간씩

튀김옷재료: 녹말가루10숟갈, 달걀2개

소스: 간장4숟갈, 굴소스4숟갈, 요리초4숟갈(=식초), 요리당4숟갈(=물엿), 생강술4숟갈(=맛술), 레몬즙2숟갈,

다진마릉2숟갈, 생강가루2/3숟갈, 참기름1숟갈, 후추약간, 물6숟갈

부재료: .

팁: 튀김을 바삭하게 튀기려면 총 두번을 튀겨주심 되는데..한번은 그냥 튀겨내심 되고..두번째는 상에 내기 직전에 아주 높은 온도에서 재빨리 튀겨내면 바삭한 튀김을 드실수 있답니다~

2008년 새해입니다~

모두들 행복한 새해 시작하셨죠~?

우리같이 힘찬 한걸음 내딛어볼까요~~^^



예예의 새해 첫 요리 포스팅은 깐풍기랍니다..

미우나 고우나 그래도 쇼방이 제일이라고..

울빵기군이 한참전부터 먹고싶다고 노래부르던 깐풍기에요..



"쟈갸~~ 쟈기가 먹고싶다고 한걸루다 1월 1일날 만들어먹고 포스팅하는거니까.. 고맙지??

앞으로 또.. 1년동안 충성을 다하도록~~!! " ㅎㅎㅎ

먼저..닭은 안심살이나 가슴살로 준비해서 한입크기로 썰어주세요~

썰어준 닭에 밑간을 할거에요~

카레가루랑 허브솔트, 생강가루를 넣고 조물조물 치대어 30분정도 두었답니다~

이때 카레가루를 넣으면 교촌치킨의 독특한 맛을 비슷하게 낼수 있어서 맛있는것 같아요~^^

밑간해둔 닭가슴살에 녹말가루랑 달걀을 넣고 골고루 섞어

튀김옷을 입혀주세요~^^

튀김옷을 입힌 닭가슴살이에요~

요까지는 탕수육 과정이랑 비슷하죠~^^

끓는 튀김기름에 반죽입힌 닭가슴살을 넣고 노릇노릇하게 튀겨주세요~^^

튀겨낸 닭가슴살은 그냥 집어먹어도 맛있어요~ㅎㅎ

우리는 식구가 많으니까..요런거 할땐  많이한답니다~

튀기는 과정이 시간이 걸리고 힘들긴 하지만.. 잘들 먹는 모습을 보면 넘 좋아요~^^

닭고기를 다 튀겨냈으면 깐풍소스를 만들거에요~

소스재료를 작은 팬에 모두 담아 불에올려 모든 재료가 잘 어우러지도옥 한번 끓여주심 되어요~

이때 식초량은 입맛에 맞게 가감하서두 된답니다~

저는 몇일전에 선물받은 요리초를 사용했는데.. 신맛이 강하지 않으면서 아주 좋더라구요~^^

다른 넓은 팬에 고추기름을 둘러 달군후..

고추, 양파, 대파를 잘게 썰어 볶아 향을 내줍니다~

볶아준 야채에 미리 만들어둔 소스를 넣어 센불에 한번 바글바글~ 끓여주세요~^^

이제 닭을 넣고 버무리기만 하면 되는데..

이때 튀겨낸 닭을 아주 센불의 기름에 한번더 튀겨 건진후..

많은양 한꺼번에 튀겨내어도 되어요~

깐풍소스에 넣어 센불에  소스가 바글거리면 불을 줄여 버무려 냅니다~

접시에 담아내면 완성~!!

윤기도 빤질빤질한게 넘 맛있어요~^^

튀기는 과정이 좀 힘들어서 그렇지.. 어려운 과정은 없으니까 쉽게 만들어 드실수 있을거에요~

요거이 술안주용으로도  좋고..

손님상에도 아주 좋은 메뉴에요~^^

이렇게 만들어서 내놓았더니..울빵기군 한잔 하면서 넘 맛있게 먹더라구요~

애들은 말할것두 없구요~ㅎㅎ

제입에 들어온건 몇조각 -,.-

그래도 식구들이 맛있게 잘 먹는 모습을 보기만 해도 배부르고 좋더라구요~^^

이렇게 식탁에서 웃고 즐거워하는 모습을 보면서..

가족들 건강을 빌어봅니다~^^