주재료: 아몬드, 캐슈넛, 호두, 해바라기씨, 현미씨리얼, 오트밀, 건자두, 건크랜베리, 다크초콜렛, 버터

잘 아는 동생이 임신성 당뇨로 식이와 운동을 열심히 하고 있답니다. 

인슐린요법을 병행하고 있는데 가끔 저혈당이 올 수 있기 때문에 늘 간식을 휴대하고 다니더라고요.

그 중에 하나가 닥터*에너지바에요. 이게 혈당도 많이 올리지 않고 영양가도 많아서 종종 먹고 있다고 하더라고요. 하지만 아무래도 가공식품이고 여러가지 첨가물이 많이 들어있을 것 같아서

제가 직접 혈당도 많이 오르지 않고 견과류도 듬뿍 넣은 에너지바를 만들어보기로 했지요!

만드는 방법도 어렵지 않아요.

재료

 아몬드, 캐슈넛, 호두, 해바라기씨, 현미씨리얼, 오트밀, 건자두, 건크랜베리, 다크초콜렛, 피넛버터

  (집에 있는 견과류 종류는 모두 넣은 것 같아요. 가감하셔도 됩니다)

만드는 방법






1. 우선 모든 견과류와 오트밀은 달군 후라이팬에 살짝만 볶아주세요.

2. 보통 강정같이 뭉치기 위해서 꿀이나 물엿 등을 사용하는데 단 맛이 강할 것 같아서 다크초콜렛과 피텃버터를 사용하여 뭉치기로 했답니다. 다크초콜렛과 피넛버터를 유리용기에 담아 전자렌지에 넣고 녹여서 섞어주세요.

3. 1이 담긴 볼에 2를 넣고 섞어~ 섞어~ 열심히 섞어주세요!

4. 종이호일을 깔고 뭉쳐진 견과류를 꾹꾹 뭉쳐 돌돌말아주세요.

5. 뭉쳐진 에너지바는 빨리 굳히기 위해 냉장고에 넣어요. 이때 무거운 용기를 위에 올려놓습니다.

6. 꼭꼭 뭉쳐진 에너지바를 꺼내 먹기 적당한 크기로 잘라주세요.

어때요? 어렵지 않고 맛도 좋은 에너지바가 완성되었어요!

비주얼이... 파는 것과는 조금 다르지만... 아니.. 많이 다르지만 그래도 건강에는 매우 좋답니다~ ^^