봄미나리 얹은 닭영양죽

BY 요술쟁이 조회 : 2,897

재료

닭, 봄미나리, 닭뼈, 월계수잎, 다진마늘, 청주

닭가슴살, 생표고버섯, 당근, 국간장, 후춧가루, 참기름, 소금, 미나리

만들기

 

재래시장에서 닭한마리 구입했는데...거기서 다 잘라 주셨어요

그래서 제가 부위별로 나누어 준비 했답니다

닭다리와 날개, 닭가슴살, 그외 부위와 닭뼈!!!!!!

 

 

닭뼈는 핏물을 충분히 빼고, 냄비에 담는다

여기에 다진마늘, 청주, 월계수잎을 넣고 물을 넉넉히 부은후 끓인다

센불에서 끓이다가 끓으면 약불로 줄인다

닭가슴살도 준비한다

끓고 있는 국물에 닭가슴살을 넣고 같이 끓인다

40분이상 끓인후 건더기는 건진다

한김 식힌후 닭가슴살은 손으로 찢어준다

국물은 채망에 걸러 기름을 제거하고 준비한다

생표고버섯은 흐르는 물에 문질러 씻은후 얇게 슬라이스 한다

당근은 채썰어 준비한다

내솥에 씻은 쌀을 넣고 닭국물을 부은후 닭가슴살과, 생표고버섯, 당근을 넣는다

국간장으로 간을하고 후춧가루를 살짝 뿌린후 죽을 끓여준다

죽이 완성된 모습!!!! 재료 하나하나가 다 살아 있어요^^

미나리를 송송 썰어 준비한다