만들기

야콘을 아시나요?

우리나라에 들어 온지는 이제 겨우 스무살 정도 밖에 되지 않은 야콘...

그러나 수입산이 아닌 엄연히 우리신토불이 출신이고

생긴 것 또한 고구마와 거의 비슷하면서

맛은 고구마와 무의 중간 맛이 나기에

이걸 가지고 갈치조림을 해봤어요.

먼저 갈치는 비늘을 벗기고 깨끗하게 손질하고
야콘도 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 놓아요.
양파와 대파도 손질하여 놓구요.

전골 냄비에 야콘 썰어 놓은 것을 바닥에 깔구요.
그 위에 갈치를 올려 놓고
그 위로 대파와 빨간 고추, 양파를 골고루 뿌리듯 올려 주구요.

볼을 준비하여
고춧가루, 고추장, 요리맛장, 다진마늘,을 골고루 섞어서 위에 끼얹어 주고
약간을 물로 볼을 흔들어 씻은 다음 그 물을 냄비에 부어주고
처음엔 센불에서 끓이다가 약불로 은근히 조려주면 된 답니다.

중간에 수저로 국물을 끼얹어 주면서 조려주면
갈치와 야콘에 양념이 골고루 배어서 맛이 있답니다.