만들기

                                         온센다마고 溫卵

                             (온천달걀)

 1.달걀은 차가운 물에서부터 아주 약한불로 미지근하게

   50분정도 익혀줍니다. 시간이 지나면 차가운 얼음물에

   담가 식혀줍니다.

  2.쯔유(국물)는 냉수150ml, 간장40, 설탕20, 청주20, 다시마를 넣고

  끊이다가 마지막에 가다랭이포를 넣고 걸러줍니다.

 3.김은 얇게 잘라 준비합니다.

 4. 베이컨이나 햄은 길고얇게 잘라 기름없는 후라이팬에 바삭 볶아 기름을  쫘악~~빼줍니다.

 5. 그릇에 차갑게 식힌 달걀을 깨주고 그 위에 기름을 뺀 햄을

  올려줍니다.

 6. 차례로 쯔유(국물)를 붓고 고명으로 파와 가는김을 올려주면

  온센다마고가 간단하게 완성됩니다.