삼치한마리
, 조림간장,물엿(올리고당),마늘,마른고추,맛술,후추,소금,녹말가루
냉동실에 있던 삼치를 실온에서 해동시켜 준비합니다.
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가시를 발라내고 뽑아내고 손질을 해서 준비해 두구요.
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맛술과 소금 후추 솔솔 뿌려 재워 둡니다.
소금은 혹 구입할때 뿌려져 있었다면 생략하시면 됩니다.
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양념재료를 만들어 봅니다.
조림간장 3스픈,맛술 두스픈, 올리고당2스픈,물20l(종이컵한컵), 편마늘
,마른고추를 준비합니다..
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재워둔 삼치에 녹말가루 뿌려서 반죽옷을 입히구요.
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높은 온도에서 바삭하게 두번 튀깁니다.
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아까 준비한 재료를 후라이팬에서 졸여 줍니다.
바글바글 끓여서 숟가락으로 떴을때 점성이 생기면
조림장 완성
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튀겨놓은 삼치를 후라이팬에 넣고, 불을 끈 상태에서 양념을 묻혀 주세요
짭잘하고 비린내 안나는 반찬이 완성됩니다.
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